Os biscoitos veganos de tangerina são deliciosamente crocantes e feitos com tangerinas batidas no lugar dos ovos e margarina vegetal no lugar da manteiga. A massa, simples de preparar tanto à mão quanto com a batedeira, fica macia e fácil de trabalhar. Para uma distribuição ótima, recomendo usar papel manteiga levemente enfarinhado antes de cortar as formas desejadas. Eu escolhi a forma de coração, mas você pode optar pela que preferir. Se quiser um toque extra de doçura, adicione uma pitada de açúcar cristal na massa antes de assar.
Esses biscoitos, mesmo sendo veganos, conquistam até quem segue uma alimentação onívora. Perfeitos para saborear sozinhos, são ideais como lanche para levar à escola ou ao trabalho e são excelentes para mergulhar em uma xícara de chá ou leite quente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 50 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 53,25 (Kcal)
- Instrumentos 9,18 (g) dos quais açúcares 2,70 (g)
- Proteínas 0,77 (g)
- Gordura 1,77 (g) dos quais saturados 0,42 (g)dos quais insaturados 1,22 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sódio 13,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 16 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo 00
- 100 g amido de milho
- 2 tangerinas (batidas)
- 100 g açúcar
- 125 g margarina vegetal
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. farinha de trigo 00 (para polvilhar a superfície de trabalho)
Ferramentas
- Cortadores de biscoito
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação
Descasque as tangerinas e bata no liquidificador, até mesmo o de imersão serve. Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o açúcar. Adicione gradualmente as tangerinas batidas e comece a misturar, então incorpore aos poucos a margarina macia em temperatura ambiente. Misture tudo bem, então transfira a massa para uma superfície de trabalho e continue a trabalhá-la à mão até obter uma massa homogênea e compacta.
Estenda a massa sobre um pedaço de papel manteiga levemente enfarinhado. Com um rolo de massa também enfarinhado, trabalhe até obter uma espessura de cerca de meio centímetro. Se desejar biscoitos mais doces, polvilhe a superfície com um pouco de açúcar cristal antes de cortá-los, mas este passo é opcional.
Corte os biscoitos com um cortador da forma que preferir; eu escolhi um de coração. Organize-os em duas assadeiras forradas com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até que a base esteja dourada. Neste ponto, desligue o forno: se preferir biscoitos com um centro macio, retire-os imediatamente; se quiser mais crocantes, deixe-os esfriar dentro do forno desligado. Agora é só saborear!
NOTAS
Esses biscoitos são deliciosos tanto sozinhos quanto mergulhados em bebidas quentes. Se armazenados corretamente em latas de biscoito com tampa, manterão sua crocância por vários dias.
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