Biscotões ideais para mergulhar sem manteiga nem óleo, feitos com cream cheese. Decidi elaborar esta receita porque tinha cream cheese que estava para vencer e, como adoro consumir produtos feitos em casa no café da manhã, decidi preparar alguns biscoitos. O cream cheese já contém uma boa dose de gordura em sua composição e a consistência semelhante à manteiga me fez decidir não adicionar outras gorduras à receita. O resultado foi um biscoito macio que permanece assim por dias, perfeito para consumir sozinho ou mergulhar em uma xícara de café ou leite quente.
A massa é realmente simples: basta unir todos os ingredientes na tigela e misturar. Podemos amassar tranquilamente à mão, mas se você for um pouco preguiçoso como eu, pode usar a batedeira planetária com o gancho de folha.
A massa ficará bastante macia, então para preparar os biscoitos, recomendo o uso de duas colheres de chá. Veja bem no vídeo como proceder.
Para os amantes de doces feitos em casa, lembro também de outras receitas simples que podem ser replicadas com a ajuda das crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 22 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 179,81 (Kcal)
- Instrumentos 18,57 (g) dos quais açúcares 8,43 (g)
- Proteínas 4,29 (g)
- Gordura 10,03 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sódio 58,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 46 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas)
- 350 g cream cheese (2 embalagens)
- 180 g açúcar mascavo
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- 1/2 copo amaretto (ou aroma a gosto)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 2 Colheres de chá
Preparação
Coloque todos os ingredientes na tigela. Se você for triturar as amêndoas, elas devem ser moídas finamente até virar farinha.
Misture a massa até ficar homogênea. Será uma massa bastante macia que você deve trabalhar com duas colheres de chá para formar os biscoitos.
Com a colher, pegue uma parte generosa da massa, devem ser cerca de 50 g escassos, e com a outra colher ajude a arredondá-la para colocá-la na assadeira coberta com papel manteiga. Seguindo o vídeo acima, será muito fácil de entender. Asse em forno já quente a 180º por cerca de 15/20 minutos. Os biscoitos ainda serão biscoitos macios, então basta conferir se estão cozidos por dentro, talvez abra um para verificar a cocção.
NOTAS
Com esta receita, você obterá ótimos biscoitos para mergulhar, macios, que se conservarão bem por vários dias se armazenados nas clássicas latas de biscoitos com tampa.
Para tornar os biscoitos ainda mais saborosos, você pode adicionar gotas de chocolate.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir a farinha de amêndoas?
Você pode triturar outras frutas secas de sua preferência em vez das amêndoas, o importante é transformá-las bem em farinha.
