O bolo Camilla macio de cenoura, amêndoas e laranja é uma daquelas receitas que têm cheiro de casa e que faço sempre que preciso de um carinho simples mas especial. A ideia me veio à mente hoje, ao encontrar algumas cenouras esquecidas na geladeira. Incrível como no blog ainda não havia este bolo, que aqui chamamos de “bolo de cenoura”, embora o seu sabor único nasça da união de cenouras frescas, amêndoas e, sobretudo, laranja, onde utilizamos tanto o suco quanto a casca.
É um bolo macio, de cor quente e aroma inimitável, perfeito para o café da manhã mas também para acompanhar um café ou um jogo na TV (tanto que o meu… acabou praticamente na mesma tarde!). Prepará-lo é simples: basta organizar os ingredientes, triturar as amêndoas e bater tudo com uma batedeira elétrica.
O Camilla tem origens inspiradas nos famosos lanches dos anos 90, mas a versão caseira tem outra magia. É mais perfumada, mais úmida e definitivamente mais genuína. Um bolo que conquista adultos e crianças há gerações.
Antes de passar à receita, outras ideias para o café da manhã:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 296,20 (Kcal)
- Instrumentos 37,59 (g) dos quais açúcares 21,01 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Gordura 14,50 (g) dos quais saturados 2,14 (g)dos quais insaturados 11,73 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 39,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 114 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cenouras
- 2 colheres de chá açúcar
- 130 g amêndoas
- 90 g óleo de sementes
- 4 ovos
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 2 laranjas (casca e suco)
- 220 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Forma
- 1 Batedeira elétrica
Preparação
Comece pesando todos os ingredientes: amêndoas, cenouras já descascadas, óleo de sementes, farinha, ovos, açúcar e o pacote de fermento. Prepare também a laranja, da qual você retirará tanto a casca ralada quanto o suco. Ter tudo pronto na bancada torna a preparação muito mais rápida.
Coloque as amêndoas no processador juntamente com 2 colheres de açúcar e triture até obter uma farinha fina. Reserve.
No mesmo processador, sem necessidade de lavá-lo, triture as cenouras juntamente com o óleo de sementes até obter um creme liso e homogêneo. Reserve também.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
Adicione o purê de cenoura e óleo, a casca ralada e o suco de duas laranjas, misturando com a batedeira em velocidade baixa.
Adicione a farinha de amêndoas, depois a farinha 00 e, por último, o pacote de fermento peneirado, misturando até obter uma massa macia e uniforme.
Unte uma forma de 26 cm de diâmetro e despeje a massa nivelando bem.
Asse em forno estático pré-aquecido:
5 minutos a 180°C,
depois abaixe para 170°C e continue assando por cerca de 45 minutos.
Sempre faça o teste do palito: quando ele sair seco, o bolo está pronto. Deixe esfriar antes de cortar para mantê-lo macio e úmido no ponto certo.
Notas finais
O Bolo Camilla é uma daquelas receitas que nunca decepcionam: perfumado, macio e genuíno, traz à mesa aquele sabor simples que lembra casa e bons hábitos. É perfeito para o café da manhã, mas também para um chá da tarde ou para servir aos convidados quando se deseja uma sobremesa leve e aromática.
Para obter uma consistência macia e úmida, é importante não cozinhar demais o bolo e sempre fazer o teste do palito nos últimos minutos. Se preferir um sabor mais intenso, pode aumentar ligeiramente a casca de laranja, ou substituir parte do óleo por manteiga derretida para uma versão mais rica.
O Camilla se conserva muito bem por 3-4 dias, melhor se coberto sob uma cúpula de vidro ou envolto em filme plástico: aliás, no dia seguinte está ainda mais gostoso porque os aromas de laranja e amêndoas harmonizam-se perfeitamente. É um bolo simples, mas com aquele toque especial que sempre faz sucesso na sua mesa.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir as amêndoas por outras frutas secas?
Sim, você pode usar avelãs ou nozes nas mesmas quantidades. O sabor mudará ligeiramente, mas a consistência continuará macia e úmida. Se preferir uma versão mais leve, pode substituir as amêndoas por farinha de amêndoas já pronta.
Como faço para manter o bolo Camilla macio mesmo no dia seguinte?
Guarde-o sob uma cúpula de vidro ou envolto em filme plástico, de preferência em temperatura ambiente. No dia seguinte, está ainda mais gostoso porque os aromas de laranja e amêndoas se intensificam.
