Bolo de arroz doce para reaproveitar o arroz branco que eu tinha cozido em excesso. Trata-se de um doce sem glúten e sem adição de gorduras, que fica muito úmido e ótimo em vários momentos do dia. Como mencionado, eu tinha cozido por engano muito arroz para o almoço, então procurei na internet e me inspirei no bolo de arroz turinês.

Obviamente, há algumas diferenças porque a receita original prevê cozinhar o arroz no leite, o meu, porém, estava cozido em água ligeiramente salgada, mas o resultado final me conquistou tanto que compartilho a receita com prazer. No final, eu tinha cerca de 900g de arroz branco bem cozido, mas os ingredientes crus são mais ou menos 150g de arroz fervido em cerca de 800g de água ligeiramente salgada.

Para quem gosta de receitas de reaproveitamento, dou algumas outras dicas com

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

418,60 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 418,60 (Kcal)
Instrumentos 85,71 (g) dos quais açúcares 24,19 (g)
Proteínas 8,00 (g)
Gordura 3,81 (g) dos quais saturados 0,84 (g)dos quais insaturados 2,81 (g)
Fibras 1,52 (g)
Sódio 22,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

900 arroz Roma (cozido)
50 g amêndoas (trituradas)
3 ovos
250 g açúcar
1 copinho amaretto (licor)
1 pacote vanilina (ou aroma de baunilha)

Ferramentas

As ferramentas necessárias são poucas e facilmente encontráveis, uma panela onde você cozinhou o arroz, um batedor elétrico e uma forma com aro removível de 26 cm

1 Batedor elétrico
1 Liquidificador de mão

Preparação

Minha preparação, sendo uma receita de reaproveitamento, foi facilitada por já ter o arroz cozido. Alternativamente, você deve cozinhar o arroz por pelo menos 30′ e deixá-lo esfriar.

Começando com o arroz já cozido e esfriado, coloque os ovos em uma tigela e adicione o açúcar.
Bata bem os ovos com o açúcar, adicione a farinha de amêndoas, o copinho de amaretto, a vanilina ou aroma de baunilha e, por fim, o arroz cozido.
Uma vez adicionado o arroz cozido à massa, eu prefiro misturar um pouco com o liquidificador de mão para tornar tudo mais homogêneo e triturar os grãos de arroz.
Coloque a massa em uma forma com aro removível de 26 cm de diâmetro previamente untada e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 50′ ou até dourar a superfície.