Bolo de aveia. Minha vontade de experimentar a receita e prepará-lo surge do desejo de criar um doce com um teor de proteína mais alto em comparação ao meu habitual bolo. Também substituí o leite pelo leite de aveia e a receita não inclui manteiga, mas sim óleo de sementes, portanto é também sem lactose.
Tive que fazer vários testes porque a farinha de aveia tem uma consistência diferente da farinha clássica, mas após vários testes acho que alcancei minha receita perfeita que, curiosamente, também agradou o paladar do meu marido 😂.
O sabor deste bolo é realmente delicioso porque a farinha de aveia já lhe confere um sabor próprio que é realçado pela casca de limão ralada.
A receita é muito simples: pode ser preparada com um simples batedor elétrico e não é necessário bater as claras separadamente, tornando-se também muito rápida e simples.
Como eu disse, a consistência super macia é ainda mais quebradiça do que o bolo clássico, portanto recomendo para o cozimento uma forma com aro removível para poder retirá-lo mais facilmente sem quebrá-lo. Para retirá-lo da forma, espere que esteja completamente resfriado.
Este bolo permanecerá macio por vários dias, especialmente se mantido nos clássicos porta-bolos com tampa. Se você não tiver farinha de aveia, eu posso dizer que é facilmente substituível triturando finamente os flocos de aveia clássicos que muitas vezes utilizamos para o café da manhã. O importante é triturá-los com um processador de alimentos ou moedor de café que os transforme em farinha.
Para quem ama receitas com um teor de proteína mais alto, posso lembrar de outras receitas como
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 322,71 (Kcal)
- Instrumentos 42,18 (g) dos quais açúcares 22,17 (g)
- Proteínas 5,98 (g)
- Gordura 15,30 (g) dos quais saturados 2,71 (g)dos quais insaturados 12,03 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sódio 39,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 g açúcar
- 140 g óleo de sementes
- 160 g leite de aveia
- 1 casca de limão (ralada)
- 360 g farinha de aveia
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para bolo
Preparação
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e com a batedeira elétrica bata muito bem os ovos até que fiquem bem fofos.
Quando os ovos estiverem bem batidos, adicione a casca de limão ralada, depois o óleo, o leite e, sempre batendo com a batedeira elétrica, adicione a farinha e por último o fermento.
Unte e enfarinhe bem a forma de 26 cm que, como já disse, recomendo com aro removível. Despeje a massa na forma e leve ao forno já aquecido a 175° por cerca de 35 minutos.
Decorridos os 35 minutos, deve estar cozido, mas sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento. Espere que esteja completamente frio para remover o aro externo da forma, eu sei que será difícil esperar porque o aroma que emana na cozinha é muito intenso. É um bolo super macio e muito quebradiço, verdadeiramente uma delícia.
NOTAS
O bolo de aveia sem lactose é realmente muito bom com um sabor pronunciado que permanece super macio por vários dias. Se você quiser torná-lo ainda mais delicioso e proteico, pode cobrir a superfície com lascas de amêndoas antes de assá-lo.
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