Bolo de morango sem lactose: um doce fofo e perfumado, perfeito para qualquer momento do dia. Esta receita nasceu quase por acaso, de um pequeno resto de morangos já temperados que não tínhamos consumido no almoço. À noite, sabemos que a fruta tende a mudar de consistência e não é mais tão convidativa para comer sozinha… mas na cozinha nunca se joga nada fora! Então, pensei em usá-los para enriquecer o meu bolo clássico, substituindo o leite por um purê de morangos batidos com todo o seu suco, tornando-o ainda mais perfumado graças ao açúcar e ao limão. O resultado? Um bolo fofo, úmido na medida certa e naturalmente sem lactose, perfeito para o café da manhã, mas também para saborear no lanche ou após o jantar. E o mais incrível é que ele continua macio por vários dias, se armazenado em um recipiente para bolos com tampa. Uma receita simples e esperta, que cheira a casa e a coisas boas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 350,71 (Kcal)
- Instrumentos 43,97 (g) dos quais açúcares 22,93 (g)
- Proteínas 5,56 (g)
- Gordura 18,39 (g) dos quais saturados 2,99 (g)dos quais insaturados 14,66 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 26,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 101 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 g açúcar
- 200 g morangos (batidos)
- 200 g óleo de sementes
- 350 g farinha de trigo 00
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo
- 1 Liquidificador de imersão
Preparo
Primeiro, bati os morangos com um liquidificador de imersão, utilizando também todo o suco que haviam soltado, porque já os tinha temperado com açúcar e limão. Uma vez obtido o purê, pesei todos os ingredientes e os organizei na bancada, assim tudo ficaria pronto e facilitaria o preparo da massa.
Para preparar a massa, você pode usar a batedeira com o batedor, ou – como eu fiz – uma tigela grande e batedores elétricos. Comece quebrando os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata bem até obter um composto claro, fofo e espumoso. Continuando a mexer, adicione o purê de morango, depois o óleo de sementes e, por último, a farinha peneirada, adicionando-a aos poucos para evitar a formação de grumos. Por último, incorpore o fermento. Quando a massa estiver lisa e homogênea, despeje-a na forma de bolo, que recomendo untar e enfarinhar com antecedência.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Antes de retirar do forno, faça sempre o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto!
NOTAS
Para esta receita usei morangos já temperados com açúcar e limão, mas morangos frescos também são ótimos. Se desejar, você pode adicionar alguns pedaços de morango diretamente na massa, para encontrar os pedacinhos de fruta uma vez assado.
O bolo de morango permanece macio por vários dias, basta mantê-lo sob uma cúpula para bolos ou em um recipiente com tampa.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar morangos congelados para fazer o bolo?
Sim, você pode usar morangos congelados! Recomendo deixá-los descongelar completamente e então batê-los com seu suco. Se desejar um sabor mais intenso, pode adicionar uma colher de chá de suco de limão e uma colher de sopa de açúcar antes de batê-los, assim como faria com os frescos.
