Bolo com ricota e geleia na massa, sim, você entendeu certo, não encontrará neste bolo um recheio de geleia, mas ela estará “escondida” na massa. Meu marido ainda não acredita que há geleia, por sorte ele reconheceu o sabor da compota de ameixas enquanto comia 😂. Você pode se divertir vendo quem descobre o ingrediente secreto!
Um bolo com uma textura muito particular, posso defini-lo como uma experiência bem-sucedida. Decidi esconder a geleia porque não estava buscando um bolo recheado, mas sim um novo sabor para dar aos meus bolos. Com vários potes de geleia ou compota feita em casa, quis experimentar substituir parte do açúcar normalmente previsto no meu bolo clássico pela geleia. Isso conferiu um sabor delicioso que vai variar toda vez que você mudar o sabor da geleia usada na massa.
Outra descoberta agradável foi a consistência final, durante a preparação eu temia ter obtido uma massa muito compacta, mas ao final da cozedura, me deparei com um ótimo bolo macio e úmido.
O bolo de ricota e geleia é uma sobremesa que não pode faltar na mesa de quem ama se permitir um momento de doçura. Perfeito para o café da manhã, lanche ou como sobremesa após a refeição, talvez acompanhado por frutas frescas da estação.
Para os amantes de bolos preparados em casa, lembro também de outras receitas, todas saborosas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 280,66 (Kcal)
- Instrumentos 39,59 (g) dos quais açúcares 21,36 (g)
- Proteínas 6,74 (g)
- Gordura 11,66 (g) dos quais saturados 3,00 (g)dos quais insaturados 8,11 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sódio 39,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 100 g óleo de sementes
- 250 g ricota
- 150 g geleia (sabor a gosto)
- 300 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar (para decorar a superfície)
Ferramentas
Para assar este bolo, recomendo uma forma antiaderente de 24 cm de diâmetro.
- 1 Batedeira
- 1 Forma para bolo
Preparo
Coloque os ovos inteiros na tigela com o açúcar e bata bem até ficarem esbranquiçados. Diminua a velocidade da batedeira ou batedor elétrico e continue misturando, adicionando o óleo, a ricota, a geleia, depois a farinha e por último o fermento.
Antes de adicionar um ingrediente, espere que o anterior esteja bem incorporado. Como você pode ver, a massa será macia, mas bem densa.
Unte e enfarinhe a forma de bolo e despeje toda a massa dentro, decore a superfície com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 175/180° por cerca de 35 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de tirar do forno.
NOTAS
O bolo de ricota e geleia, como já mencionado, é bem úmido e macio e mantém sua consistência por 2/3 dias se mantido em temperatura ambiente em recipientes de bolo com tampa.
Se você quer uma versão ainda mais deliciosa, pode adicionar colheradas de geleia diretamente na forma. Despeje metade da massa, adicione algumas colheradas de geleia e cubra com o restante da massa.
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