Bolo de Ricota e Limoncello, um bolo macio e aromático que conheci graças à receita postada por Doriana de Rosa e refeito por uma amiga virtual minha, Maria Grazia.
É um bolo muito simples de preparar, os ovos são utilizados inteiros sem a necessidade de separar as gemas das claras e a presença da ricota na massa mantém a umidade interna que permanece inalterada por alguns dias mantendo-o à temperatura ambiente, na verdade em casa durou apenas alguns dias porque é muito saboroso e toda a família gostou. A presença do limoncello confere um sabor e aroma únicos.
Para os amantes de bolo, lembro também de outras variantes
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 428,98 (Kcal)
- Instrumentos 50,04 (g) dos quais açúcares 31,58 (g)
- Proteínas 6,72 (g)
- Gordura 20,09 (g) dos quais saturados 4,16 (g)dos quais insaturados 15,10 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 38,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 280 g açúcar
- 250 g ricota
- 200 ml óleo de sementes
- 200 ml limoncello
- 300 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Instrumentos
Para misturar, eu uso a batedeira, mas você pode usar o batedor elétrico se preferir, e para o cozimento eu sempre sugiro a forma com anel.
- 1 Batedeira howork
- 1 Forma de Bolo Ballarini
Preparo
A preparação deste bolo de ricota e limoncello é realmente simples e rápida, e também a cozedura não ultrapassa 35′, então em menos de uma hora você terá preparado e cozido.
Bata muito bem os ovos com o açúcar, quando ficarem esbranquiçados adicione sempre batendo a ricota, o limoncello, o óleo, a farinha aos poucos e por último o fermento. Apenas os ovos precisam ser bem batidos com o açúcar, o resto dos ingredientes basta inserir na receita aos poucos na ordem indicada e em cerca de 5′ a massa estará pronta.
Unte e enfarinhe a forma para bolo, despeje toda a massa preparada dentro e leve ao forno já aquecido a 180° por cerca de 35′; sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe o bolo esfriar um pouco, retire da forma e aproveite.
NOTAS
Este bolo de ricota e limoncello irá surpreender você pela maciez e aroma; mantém-se bem à temperatura ambiente por até 3/4 dias.
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