Com o calor desses dias, decidi preparar um bolo de rosca fofo na panela Versilia: uma sobremesa perfeita para o café da manhã, sem a necessidade de ligar o forno.
Foi a minha primeira experiência com esse tipo de cozimento e, mesmo que inicialmente não seja simples de usar, o resultado me surpreendeu! Online se encontram muitas instruções, mas cada fogão tem suas peculiaridades, então é preciso um pouco de prática para pegar o jeito.
Eu usei o fogão médio, mantive o fogo médio por 8 minutos, e depois abaixei quase ao mínimo por outros 35 minutos de cozimento. Depois de apagar, deixei o bolo esfriar completamente antes de desenformar, e devo dizer que ficou alto, fofo e perfumado.
Em suma, mesmo que no início possa parecer complicado, a panela Versilia se mostrou uma verdadeira aliada: em breve vou usá-la novamente, talvez para pão ou outras receitas rústicas. No verão, é uma ótima alternativa ao forno tradicional e nos faz redescobrir os aromas de antigamente.
Antes de passar para a receita, lembro de outros bolos que podem ser assados na panela versilia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 325,36 (Kcal)
- Instrumentos 43,38 (g) dos quais açúcares 22,81 (g)
- Proteínas 5,94 (g)
- Gordura 15,56 (g) dos quais saturados 2,87 (g)dos quais insaturados 12,07 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sódio 26,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 96 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 g açúcar
- 180 g leite
- 160 g óleo de sementes
- aroma de limão (ou o que preferir)
- 350 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Panela Versilia
- 1 Batedor Elétrico
Preparo
Em uma tigela grande, quebramos os ovos e adicionamos o açúcar. Com a ajuda de um batedor elétrico, batemos a mistura por alguns minutos, até obtermos uma consistência clara, inflada e espumosa: é importante que os ovos fiquem bem batidos, pois isso deixará o bolo de rosca mais fofo.
Sempre continuando a bater com o batedor elétrico, adicionamos gradualmente todos os outros ingredientes, seguindo a ordem indicada na lista. Misturamos bem até obter uma massa lisa e homogênea, pronta para ser despejada na panela Versilia.
Quando a massa estiver pronta, untamos cuidadosamente a panela Versilia com um fio de óleo (ou manteiga, se preferir). Despejamos toda a massa dentro, nivelando delicadamente com uma espátula. Finalmente, fechamos bem com sua tampa, certificando-nos de que esteja bem selada.
Agora, basta colocar a panela no fogão. Posicionamos o difusor de calor (o cone fornecido com a panela) no fogão médio e colocamos a panela fechada por cima. Acendemos o fogo e deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos, para iniciar bem o cozimento.
Após esse tempo, baixamos o fogo ao mínimo e deixamos cozinhar por mais 35 minutos aproximadamente, sem nunca abrir a tampa.
Para verificar o cozimento, podemos utilizar os furos presentes na tampa: basta inserir um palito longo de churrasco. Se sair seco, o bolo de rosca está pronto!
Nessa altura, apagamos o fogo e deixamos esfriar completamente dentro da panela antes de desenformar. Essa etapa ajuda a manter a forma e a maciez do bolo.
NOTAS
Ao usar a panela Versilia, é importante começar com uma chama um pouco mais alta para iniciar bem o cozimento, depois abaixá-la imediatamente ao mínimo para evitar que a base queime. Cada fogão tem sua potência, então no começo são necessárias algumas tentativas para encontrar o equilíbrio certo.
Para verificar o cozimento, use sempre os furos na tampa, inserindo um palito: se sair seco, o bolo de rosca está pronto. A primeira verificação deve ser feita apenas após pelo menos 30 minutos, sem nunca abrir a tampa antes, para não dispersar o calor.
Nunca aumente o fogo para cozinhar mais rápido, caso contrário, corre o risco de queimar o fundo.
Se gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a panela Versilia em qualquer tipo de fogão?
Sim, a panela Versilia é compatível com a maioria dos fogões a gás, mas cada fogão tem uma potência diferente, então pode ser necessário algum experimento para encontrar a chama certa e os tempos de cozimento ideais.
Como sei se o bolo de rosca está cozido sem abrir a panela?
Na tampa da panela há furos apropriados para verificar o cozimento. Basta inserir um palito longo de churrasco em um desses furos: se sair seco, o bolo de rosca está pronto.
