Decidi experimentar uma combinação interessante preparando um bolo doce com beterraba para continuar experimentando novas receitas para propor em nossas mesas. A beterraba, como bem sabemos, é um alimento rico em propriedades benéficas, como a depurativa e o conteúdo de sais minerais. Além disso, parece ser particularmente útil durante períodos de gripe. No entanto, essas características se referem principalmente à beterraba consumida crua, enquanto não sabemos com certeza quais nutrientes permanecem inalterados após o cozimento. Por praticidade, a maioria de nós compra a beterraba já cozida no vapor e a vácuo. Essas embalagens, que são facilmente encontradas nos supermercados, oferecem a vantagem de ter um produto pronto para uso, que se conserva por muito tempo na geladeira.
A beterraba na culinária se presta a múltiplos usos, graças especialmente à sua esplêndida cor roxa que, mesmo que mude ligeiramente durante o cozimento, continua a tornar nossas preparações únicas e fascinantes. Até o bolo, recém-saído do forno, preserva essas maravilhosas características visuais, mas garanto que também tem um sabor delicioso e, sobretudo, uma maciez e umidade interna que permanecerão intactas por dias.
A preparação é muito simples e não difere da do bolo tradicional: a única diferença é que se adiciona a beterraba, previamente batida e transformada em polpa com a ajuda de um processador de alimentos.
Para os amantes dos bolos preparados em casa, lembro outras deliciosas variantes
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 353,87 (Kcal)
- Instrumentos 46,91 (g) dos quais açúcares 28,70 (g)
- Proteínas 5,88 (g)
- Gordura 17,41 (g) dos quais saturados 3,20 (g)dos quais insaturados 13,55 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sódio 40,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 118 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 300 g açúcar
- 200 g beterraba (cozida)
- 200 ml óleo de sementes
- 200 ml leite
- 300 g farinha de trigo 00
- 1 colher cacau em pó
- 1 sachê baunilha (ou aroma de baunilha)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- a gosto açúcar (para a superfície)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Forma para bolo
Preparação
O primeiro passo consiste em bater a beterraba com o processador de alimentos até obter uma polpa homogênea. Geralmente não é necessário adicionar nada, mas se perceber que a beterraba não se transforma facilmente em creme, pode adicionar uma parte do óleo previsto na receita para facilitar a operação.
Iniciamos a preparação batendo os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Podemos usar a batedeira planetária com o batedor ou um batedor elétrico. Uma vez batidos os ovos, adicionamos gradualmente a polpa de beterraba, continuando a misturar com o batedor. A massa ficará com uma cor roxa. Prosseguimos incorporando o óleo de sementes, o leite, a farinha, a colher de cacau, a baunilha e, finalmente, o fermento em pó.
Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, untamos com manteiga e polvilhamos com farinha a forma para bolo. Despejamos a massa na forma e polvilhamos a superfície com os açúcares. Colocamos no forno já aquecido a 180°C por 40 minutos. Como a massa é bastante úmida, pode ser necessário adicionar alguns minutos a mais de cozimento, dependendo da potência do seu forno. Antes de retirar do forno, lembre-se sempre de fazer o teste do palito.
NOTAS
O bolo doce de beterraba irá surpreendê-lo pela sua cor vibrante, sabor único e, principalmente, pela sua incrível maciez, que se manterá intacta por dias se guardado nos tradicionais porta bolos com tampa. Se desejar torná-lo ainda mais delicioso, pode adicionar gotas de chocolate amargo na massa ou decorar a superfície com nozes.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Podemos utilizar a beterraba desidratada?
A beterraba desidratada é útil para colorir a massa, mas utilizar a cozida serve para manter a massa úmida durante o cozimento e deixá-la macia por dias.
