O bolo proteico sem lactose mais simples de preparar é aquele com somente claras de ovo e cacau. Perfeito para usar claras de ovo sobrando, que muitas vezes ficam inutilizadas na cozinha, mas como alternativa você pode comprar clara de ovo pronta no supermercado. Com poucos ingredientes e um procedimento muito fácil, você obterá uma sobremesa leve e proteica, ideal para o café da manhã ou lanche. Se desejar uma sobremesa mais saborosa para oferecer aos convidados, basta acompanhá-lo com um pouco de chantilly.
Este bolo irá surpreendê-lo com sua textura muito macia e esfarelada, que se mantém perfeita por dias se armazenado em um porta-bolo com tampa. Se, como eu, você ama sabores simples, saboreá-lo naturalmente será um verdadeiro prazer, com a vantagem de ter pouquíssima gordura! 😊
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 277,68 (Kcal)
- Instrumentos 38,81 (g) dos quais açúcares 21,16 (g)
- Proteínas 5,58 (g)
- Gordura 13,21 (g) dos quais saturados 2,02 (g)dos quais insaturados 10,58 (g)
- Fibras 2,37 (g)
- Sódio 32,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 81 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da massa
Os ingredientes para preparar este bolo são poucos e facilmente encontrados em nossas cozinhas.
- 4 claras de ovo
- 160 g açúcar
- 100 g óleo de sementes
- 150 g água
- 170 g farinha 00
- 30 g cacau amargo em pó
- 1 pacotinho fermento químico
Ferramentas para a massa
Para misturar este bolo, você só precisará de um batedor elétrico ou planetária. Por praticidade, bato as claras com a planetária enquanto misturo o restante dos ingredientes com um batedor elétrico.
- 1 Planetária Howork
Etapas da massa
As etapas para fazer este bolo são poucas e simples. Basta bater bem as claras em neve e misturar em outra tigela todos os outros ingredientes juntos. Finalmente, una as duas massas e está pronto o seu bolo proteico sem lactose.
A etapa fundamental para fazer este bolo proteico sem lactose e torná-lo macio e esponjoso é bater as claras em neve firme, como mostrado na foto.
Para simplificar esta operação, eu uso a planetária com o batedor e coloco na velocidade máxima.
Nas últimas versões, como você pode ver no vídeo, bati as claras diretamente com o açúcar.
Em outra tigela, coloque o açúcar, óleo, água, farinha, cacau e fermento e misture com a ajuda de um batedor manual até ficar homogêneo.
Adicione as claras aos outros ingredientes, tomando cuidado para não desmontá-las, misture à mão com movimentos circulares de baixo para cima até se tornar uma única massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma de 22/24 cm de diâmetro untada, se como eu você não tiver uma forma com fundo removível, já que se trata de um bolo muito macio e esfarelado, recomendo cobrir o fundo da forma com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 35 minutos, sempre faça o teste do palito.
Recomendo retirar o bolo da forma apenas quando estiver totalmente resfriado.
Nós adoramos consumi-lo assim, ao natural, e será uma sobremesa muito leve, facilmente digerível e com pouca gordura, mas você pode recheá-lo como preferir, serví-lo com simples açúcar de confeiteiro na superfície ou acompanhado de um pouco de chantilly.
NOTAS
Este bolo proteico sem lactose é perfeito para quem procura uma sobremesa leve, mas saborosa. Fácil de preparar, mantém-se macio por dias e é ideal tanto para o café da manhã quanto para o lanche. Se quiser torná-lo ainda mais apetitoso, sirva-o com um pouco de chantilly. Poucos ingredientes, zero lactose e muita delícia em cada fatia!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as claras de ovo frescas por aquelas embaladas?
Sim, você pode tranquilamente usar as claras embaladas que encontra no supermercado. A quantidade a ser usada é de cerca de 140 g. Dessa forma, o bolo ficará macio e perfeito!
