Bolo Zebra, um ótimo bolo para café da manhã e lanche, com uma massa simples enriquecida com um pouco de chocolate para criar esse efeito cênico.
A massa resulta bastante compacta porque se começa com uma base de manteiga e açúcar batidos, divide-se então a massa em duas partes e em uma delas se adiciona um creme de chocolate. Procede-se então a inserir na forma uma colher de cada vez das duas massas alternadas e por isso é necessário uma massa compacta para que permaneça evidenciada a diferença de cor. Se a massa fosse mais líquida, como a do bolo mármore, as duas massas tenderiam a se misturar de maneira quase uniforme.
Esses doces para mim são ideais porque são adequados para muitos momentos do dia, perfeitos para o café da manhã e ideais para levar ao trabalho ou à escola porque são fáceis de transportar pela ausência de cremes.
Para os amantes dos chamados doces de café da manhã recordo também outras receitas entre as quais algumas veganas e uma sem açúcar para se adaptar às várias necessidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 307,47 (Kcal)
- Instrumentos 34,92 (g) dos quais açúcares 19,63 (g)
- Proteínas 5,60 (g)
- Gordura 17,48 (g) dos quais saturados 10,88 (g)dos quais insaturados 6,50 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 71,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g manteiga (macia)
- 180 g açúcar
- 4 ovos
- 200 g farinha 00
- 2 colheres leite
- 1 pacotinho baunilha (ou aroma de baunilha)
- 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 20 g cacau em pó
Ferramentas
Para bater bem a manteiga com o açúcar sugiro o uso de um batedor elétrico ou de uma batedeira com gancho folha. Para o cozimento é útil uma forma com fundo removível de 20/22 cm de diâmetro.
- 1 Batedeira Howork
- 1 Forma com fundo removível
Preparação
Inserindo a massa sempre no centro alternando as duas massas de cores diferentes, você obterá esse efeito como vê na foto, mas não se preocupe se errar ao fazer esses círculos de massa colorida, ainda assim será um belo bolo bicolor.
Comece a massa do bolo zebra inserindo na tigela a manteiga macia em pedaços com o açúcar e comece a bater até obter um creme bonito e homogêneo. Insira então um a um os ovos, a farinha, o aroma de baunilha, a pitada de sal e o fermento. Esta será a massa que você deve dividir em duas partes mais ou menos iguais.
Agora aqueça o leite no micro-ondas e com o leite quente dilua o cacau em um pequeno recipiente, tentando evitar a formação de grumos.
Divida a massa em duas partes e adicione a uma delas o creme de cacau preparado anteriormente.
Unte a forma com fundo removível e comece a distribuir a massa começando pela de chocolate. Posicione uma boa colher de massa no centro da forma.
Continue inserindo sempre no centro da forma uma colher de massa branca e continue alternando dessa forma as duas massas de cores diferentes.
Posicione sempre no centro da forma a nova massa que você adiciona, alternando sempre as duas cores e continue até terminar toda a massa.
Asse em forno já quente a 180° por cerca de 40/45 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de retirar do forno.
NOTAS
O bolo zebra será um bolo compacto, mas macio por dentro e permanecerá assim macio por vários dias se mantido à temperatura ambiente em um porta bolo clássico com tampa.
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Perguntas frequentes
Posso substituir o cacau por creme de avelã?
Certamente você pode substituir o cacau pelo creme de avelã removendo a parte de leite prevista na receita, mas a cor será menos intensa.
