Os brócolis na panela são um acompanhamento fácil e rápido de preparar, com um sabor intenso graças ao aroma marcante dos brócolis, enriquecido com alho, azeite e pimenta. Não é necessário fervê-lo antes e depois passá-lo na frigideira: tudo é cozido em uma única etapa, evitando assim o refogado e o uso excessivo de gorduras.
Em relação aos brócolis, utilizaremos quase tudo: eliminaremos apenas a parte inferior do caule, descascando-o levemente para remover a parte mais dura, enquanto o resto será cortado em pedaços junto com as inflorescências.
Este prato é perfeito como acompanhamento para outros pratos, mas também pode ser servido como aperitivo. Colocado sobre croutons, torna-se um lanche delicioso e versátil.
Graças à simplicidade dos ingredientes, os brócolis na panela são ideais também para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Antes de passarmos à receita, recomendo alguns pratos aos quais podemos combinar os brócolis na panela
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 83,50 (Kcal)
- Instrumentos 10,53 (g) dos quais açúcares 2,57 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Gordura 4,05 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,93 (g)
- Sódio 437,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 162 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócolis (médio)
- 1 dente alho
- a gosto sal grosso
- a gosto pimenta
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 200 ml água
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
Preparação
Limpe os brócolis eliminando a parte final do caule, que é muito dura, e descasque delicadamente o restante para remover a parte mais fibrosa. Corte o caule em pedaços, depois reduza o restante dos brócolis em pedaços de tamanho similar. Lave bem tudo sob água corrente, garantindo a remoção de quaisquer resíduos. Uma vez limpo, transfira os brócolis diretamente para a panela.
Na panela, adicione o alho cortado em pedaços, uma pitada de sal grosso, a pimenta, o azeite e a água. Cubra com uma tampa e leve a panela ao fogo, inicialmente em fogo alto até começar a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e continue cozinhando.
Os brócolis estarão prontos quando estiverem macios ao serem espetados com um garfo. Se a água adicionada inicialmente não evaporar completamente ao final do cozimento, retire a tampa e deixe o líquido reduzir em fogo baixo. Uma vez seco, desligue o fogo.
NOTAS
Os brócolis na panela são um prato simples e saboroso, perfeito para ser apreciado quente, mas igualmente delicioso em temperatura ambiente. Pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, mantendo seu sabor e consistência intactos. O toque de pimenta adiciona uma nota picante que combina perfeitamente com o gosto marcante dos brócolis, tornando-o ainda mais convidativo.
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