Brownie cookies ou brookie biscoitos macios mas crocantes, uma bela mistura entre os biscoitos cookies e os brownies. Para os amantes de chocolate, são biscoitos ideais que podem ser consumidos desde o café da manhã até o pós-jantar, passando pelo lanche.
A massa desses biscoitos permanece bastante macia e, para colocá-los na base do forno, sugiro usar duas colheres. Com uma colher, retire a massa e, com a outra, empurre-a em direção à base do forno. Recomendo posicionar os biscoitos um tanto afastados uns dos outros, pois eles se achatam antes de assar e continuarão um pouco durante o cozimento. Não é necessário deixar a massa descansar na geladeira e o cozimento é pouco mais de 15 minutos, portanto, é um biscoito bastante rápido de preparar.
Para os amantes de biscoitos caseiros, recomendo também outras receitas como
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 176,76 (Kcal)
- Instrumentos 16,62 (g) dos quais açúcares 8,47 (g)
- Proteínas 3,54 (g)
- Gordura 11,00 (g) dos quais saturados 6,77 (g)dos quais insaturados 3,87 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sódio 37,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 38 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 225 g chocolate amargo
- 60 g manteiga (macia)
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 70 g açúcar mascavo
- 1 pitada sal
- 100 g farinha de trigo
Ferramentas
Para misturar esses brownie cookies usamos a batedeira elétrica e para formar os biscoitos, duas colheres de sopa clássicas, enchendo a primeira até 3/4 e ajudando com a segunda para colocá-los na base do forno.
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
Preparação
A preparação é simples, mas você deve começar derretendo o chocolate. Pode escolher entre banho-maria no fogão ou, como fazemos, diretamente no micro-ondas.
Corte o chocolate amargo em pedaços e coloque em uma tigela de vidro.
Para derreter o chocolate no micro-ondas, ajuste para temperatura média e prossiga de 30 em 30 segundos, mexendo bem o chocolate a cada vez.
Quando o chocolate estiver derretido, adicione imediatamente a manteiga em pedaços e mexa bem para tornar tudo homogêneo.
Em outra tigela de vidro, coloque os ovos com todo o açúcar e misture bem com a batedeira elétrica na velocidade máxima até que os ovos estejam bem montados.
Quando os ovos estiverem bem fofos, adicione a farinha e o sal; sempre misturando com a batedeira, mas diminuindo um pouco a velocidade.
Agora é o momento de adicionar à massa o chocolate derretido com a manteiga, misture bem e obterá uma massa macia, mas ainda consistente.
Com a ajuda de duas colheres, prepare seus biscoitos em duas assadeiras cobertas com papel manteiga. Não se preocupe se perceber que a massa se expande um pouco na assadeira, mesmo antes de assar, tente, enquanto empurra com a segunda colher, posicionar a massa em forma de montinho. Mas não se alarme se perceber que logo se assentará por conta própria, eles devem realmente se tornar biscoitos redondos e achatados ao assarem.
Quando tiver formado seus biscoitos, leve ao forno já aquecido a 180º por 16/18 minutos, dependendo do tamanho que você fez o biscoito. De qualquer forma, você perceberá que estão assados quando estiverem secos na superfície e se soltarem bem do papel manteiga. Cuidado que, quando quentes, ainda estão mais macios e quebram facilmente. Faça apenas o teste de cozimento e depois os descole do papel manteiga quando estiverem frios.
NOTAS
Os brownie cookies ou brookies se mantêm bem por vários dias se guardados em caixas com tampa. São muito gostosos e com um sabor intenso de chocolate, serão apreciados por adultos e crianças.
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É possível adicionar gotas de chocolate?
Certamente você pode adicionar gotas de chocolate à massa para intensificar ainda mais o sabor. Você também pode adicionar gotas de chocolate branco para deixar o biscoito ainda mais bonito.
