Brownies ou Blondies na verdade, são dois doces semelhantes, mas não seriam exatamente a mesma coisa.
Os Brownies seriam uma mistura entre um bolo não fermentado e um biscoito macio, enquanto os Blondies, embora muito semelhantes, substituem a baunilha pelo chocolate branco e o açúcar refinado pelo açúcar mascavo.
Minha filha, no entanto, que adora reproduzir as receitas que encontra em vídeos americanos, faz pequenas modificações a cada vez para realizá-las com os ingredientes facilmente encontrados e preparou esta receita que é uma bela mistura entre os dois doces. A receita original previa apenas chocolate branco na massa e 4/5 barras Kinder como decoração na superfície, mas como não as tinha em casa, ela colocou 2 barras e adicionou um pouco de chocolate branco na superfície.
Para os amantes de doces de chocolate, lembramos também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 263,61 (Kcal)
- Instrumentos 29,26 (g) dos quais açúcares 20,51 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Gordura 15,23 (g) dos quais saturados 8,74 (g)dos quais insaturados 4,82 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sódio 31,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 61 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 90 g açúcar
- 60 g açúcar mascavo
- 150 g manteiga
- 200 g chocolate branco (para misturar)
- 170 g farinha de trigo
- 50 g chocolate branco (em pedaços para decorar)
- 2 barra de chocolate Kinder
- 50 g gotas de chocolate amargo
- q.b. extrato de baunilha
Ferramentas
Para preparar os Brownies e os Blondies, utiliza-se uma assadeira retangular ou quadrada porque após o cozimento devem ser cortados em quadradinhos, é importante cobri-la com papel manteiga. Nesta receita, ela usou uma assadeira de 22×22 cm
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 1 Faca
Preparação
A preparação é muito simples, poderíamos fazer tudo à mão, mas nós nos ajudamos primeiro com um batedor elétrico e depois adicionamos a farinha à mão.
Pique o chocolate branco necessário para a massa em uma tigela junto com a manteiga e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Se usar o micro-ondas, lembre-se de desligar e mexer bem a cada 30″ aproximadamente, verá que irá derreter tudo muito bem sem queimar.
Em uma tigela grande, coloque os ovos com todo o açúcar e comece a bater bem até que fiquem bem espumosos. Para facilitar essa operação, usamos o batedor elétrico, mas você também pode usar o batedor manual e muita força 😂
Quando os ovos estiverem bem espumosos, adicione o chocolate e a manteiga derretidos e misture para tornar tudo homogêneo.
Agora você deve proceder à mão usando um batedor ou uma espátula e, com movimentos circulares de baixo para cima, para não desmontar a massa, adicione a farinha.
Finalmente, adicione sempre à mão e tomando cuidado para não desmontar a massa, as gotas de chocolate e o aroma de baunilha.
Forre a assadeira com papel manteiga, tentando fazê-lo aderir bem às bordas. Para facilitar essa operação, você pode untar levemente a assadeira para que o papel manteiga adira melhor.
Despeje toda a massa dentro da assadeira e decore rapidamente a superfície com as barras Kinder e o chocolate branco picados. Pique os chocolates com antecedência porque você terá que adicioná-los rapidamente e levar ao forno imediatamente para evitar que afundem na massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, sempre faça o teste do palito e verifique se a superfície permanece dourada. Se você perceber que está escurecendo muito, cubra seu doce com uma folha de alumínio.
A massa dos Brownies permanece uma massa úmida, mas verifique com o palito se está cozida.
Retire do forno e deixe amornar, mas não deixe esfriar completamente seu doce. Retirá-lo da assadeira será muito fácil graças ao papel manteiga que você colocou, então será mais fácil também deixar amornar e depois de pouco tempo você poderá proceder ao corte.
NOTAS
Para cortar, posicione o doce com todo o papel manteiga sobre a tábua de cortar e, com uma boa faca de cozinha com lâmina lisa, proceda a criar seus quadradinhos.
Recomendo primeiro aparar as bordas, que estarão certamente irregulares, mas serão um ótimo petisco para você que cozinhou 😍
Nesta receita estão presentes um ou mais links de afiliação.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter
Perguntas frequentes
Posso usar apenas Kinder na superfície?
Certamente, você pode colocar cerca de 5 barras para decorar a superfície e ficará ainda mais bonito de ver.
Pode-se usar apenas açúcar mascavo?
Com certeza, uma diferença entre Brownies e Blondies é justamente essa: os primeiros usam apenas açúcar refinado e os segundos apenas açúcar mascavo. Minha filha quis misturá-los porque o sabor do mascavo dá sempre um gosto muito bom e particular.
