Este ano o carnaval começa logo e qual melhor ocasião para experimentar a receita das castagnole de colher?
Uma receita antiga que minha mãe sempre fez e meu irmão ainda quando quer algo doce para o lanche prepara as castagnole de colher!!!
Para as castagnole, um doce típico que caracteriza o carnaval, existem muitas variantes e diferentes consistências.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 25 castagnole
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 261,05 (Kcal)
- Instrumentos 13,84 (g) dos quais açúcares 3,85 (g)
- Proteínas 2,39 (g)
- Gordura 22,50 (g) dos quais saturados 3,91 (g)dos quais insaturados 17,46 (g)
- Fibras 0,34 (g)
- Sódio 9,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as castagnole
Prepare suas castagnole de colher ajudando-se com um simples batedor ou usando a batedeira planetária montando o batedor.
- 3 ovos
- 3 colheres açúcar granulado
- 3 colheres leite (ou água)
- 3 colheres óleo de sementes
- raspas de limão
- 3 colheres de chá fermento químico em pó
- 350 g farinha de trigo 00
- óleo de amendoim (para fritar)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Preparação da massa
Preparar a massa das castagnole de colher é muito simples.
Primeiro passo, coloque os ovos inteiros na batedeira, adicione o açúcar e bata bem até ficarem esbranquiçados.
Agora diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite, o óleo de sementes e as raspas de limão.
Enquanto continua a misturar, acrescente a farinha, mas não toda de uma vez, pois pode precisar de menos quantidade do que a indicada, isso pode variar conforme o tamanho dos ovos utilizados.
Você deve obter uma massa tipo bolo ou massa que escreve.
Depois disso, resta apenas aquecer o óleo de amendoim em uma panela de cerca de 20 cm de diâmetro com bordas altas, porque as castagnole devem fritar em bastante óleo. Você perceberá que seu óleo está pronto para fritar se, ao mergulhar um palito de madeira, formarem-se belas bolhas ao redor dele.
Por fim, com a ajuda de uma colher, deixe a massa cair no óleo quente e frite até dourar.
Para entender a consistência da massa das castagnole, você deve conseguir pegá-la com a colher e deixá-la cair no óleo de uma vez só, ajudando-a a descer com o dedo!
Outra coisa muito importante para o sucesso das suas castagnole será a temperatura do óleo: você nunca deve abaixá-la, mantenha sempre bem quente, evitando, entretanto, queimar o exterior.
Conservação das castagnole
Quanto à conservação, não acredito que você terá tempo de guardar suas castagnole porque são tão boas e crocantes que desaparecerão num piscar de olhos. Se realmente quiser guardá-las, pode colocá-las em um saco hermético, mas no dia seguinte estarão igualmente boas e macias, embora menos crocantes.
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