As cebolinhas agridoce são um acompanhamento vegetal saboroso e suculento que preparo sem manteiga seguindo uma receita simples da minha família. Faço frequentemente porque é rápida de preparar, mas muito impactante.
As cebolinhas aparecem na mesa com sua característica cor âmbar e brilhante, e são deliciosas tanto sozinhas quanto acompanhadas de pão crocante. Perfeitas para acompanhar pratos de carne saborosos como os fegatelli, também podem ser servidas como aperitivo, graças ao seu sabor agridoce que aguça o apetite para os pratos seguintes.
Com poucos ingredientes, como óleo, sal, pimenta, açúcar e vinagre, você pode preparar um prato irresistível que vai conquistar todos. Não vamos perder mais tempo e vamos já ver a receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 103,80 (Kcal)
- Instrumentos 10,33 (g) dos quais açúcares 5,55 (g)
- Proteínas 1,01 (g)
- Gordura 7,10 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sódio 391,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g cebolinhas (descascadas)
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher vinagre
Ferramentas
- 1 Panela
Preparo
O procedimento é realmente simples: basta lavar as cebolinhas descascadas e colocá-las em uma panela. Adicionamos sal, pimenta e óleo, depois cobrimos com a tampa e levamos a panela ao fogo alto para dourar por todos os lados. É importante girá-las frequentemente para evitar que queimem, garantindo que fiquem uniformemente douradas.
Quando as cebolinhas estiverem bem douradas, adicionamos a colher de chá de açúcar e a colher de vinagre. Reduzimos ligeiramente a chama e, mantendo a tampa, deixamos cozinhar por mais 10-15 minutos, até que fiquem macias e caramelizadas. Se, durante o cozimento, o molho reduzir muito devido a uma chama muito alta, não se preocupe: basta adicionar um pouco de água enquanto continuam cozinhando.
NOTAS
As cebolinhas agridoce são um prato realmente excepcional, com sabor ao mesmo tempo rico e doce, que sempre conquistará todos, seja como aperitivo ou como acompanhamento. Podem ser preparadas com antecedência e, no momento de servir, basta aquecê-las para apreciá-las quentes e perfeitas.
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