O ciambellone de café super fofinho sem manteiga é um dos bolos mais macios que você pode fazer em casa. Perfeito para o café da manhã, perfumado e leve, mantém a maciez por dias e é ideal também para mergulhar no leite ou saborear com uma xícara de café.
Prepara-se em poucos minutos com ingredientes simples e sem manteiga, mas o resultado é realmente surpreendente: um bolo alto, úmido na medida certa e com sabor intenso de café.
Para esta receita usamos o clássico café da moka, perfeito também para aproveitar o café que sobrou.
Se você ama doces de café e ciambelloni caseiros, abaixo você encontra outras ideias para experimentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 400,85 (Kcal)
- Instrumentos 53,28 (g) dos quais açúcares 27,91 (g)
- Proteínas 6,57 (g)
- Gordura 18,17 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 12,62 (g)
- Fibras 6,96 (g)
- Sódio 20,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ingredientes simples para um ciambellone de café fofinho e perfumado.
- 3 ovos
- 300 g açúcar
- 200 ml café (Da cafeteira moka)
- 200 ml óleo vegetal
- 350 g farinha de trigo tipo 00
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- açúcar granulado (para decorar)
Utensílios
Para preparar este ciambellone de café você precisa de poucos utensílios de cozinha. No vídeo usei uma forma de alumínio porque estava de férias, mas recomendo uma forma de ciambella com aro removível de 24 cm, mais prática e espaçosa.
- 1 Batedor elétrico Moulinex
- 1 Forma com aro removível Baroni
👩🍳 Modo de preparo
Poucos passos para um ciambellone fofinho e perfumado.
1. Bata os ovos com o açúcar usando as batedeiras elétricas na velocidade máxima, até obter uma mistura clara, volumosa e espumosa. Este passo é fundamental para um ciambellone bem fofinho.
2. Reduza um pouco a velocidade e acrescente o café frio e o óleo vegetal, continuando a bater.
3. Junte a farinha e o fermento, depois aumente novamente a velocidade para incorporar bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e macia.
4. Despeje a massa em uma forma de ciambella previamente untada e enfarinhada.
5. Distribua na superfície um pouco de açúcar granulado, sem exagerar, para obter uma leve crostinha crocante.
6. Asse em forno convencional pré-aquecido a 175-180°C por cerca de 40 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de retirar do forno.
7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas para um ciambellone de café perfeito
O ciambellone de café super fofinho sem manteiga é o doce perfeito para o café da manhã do dia a dia: simples de preparar, perfumado e incrivelmente macio. Mantém-se fofo por vários dias e é ideal para saborear ao natural ou com uma xícara de café ou leite quente.
Experimente também nas variações, talvez com gotas de chocolate ou uma polvilhada de açúcar de confeiteiro, para torná-lo ainda mais gostoso.
Se quiser reduzir a cafeína, você pode usar tranquilamente café descafeinado: o resultado continuará ótimo.
❓Perguntas frequentes sobre o ciambellone de café
Posso usar café quente na massa?
Não, é importante usar o café frio ou em temperatura ambiente. O café quente pode comprometer a consistência da massa e afetar a fermentação.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, você pode enriquecer o ciambellone de café com gotas de chocolate, frutas secas ou uma polvilhada de açúcar de confeiteiro para deixá-lo ainda mais gostoso.
Como obter um ciambellone de café realmente fofinho?
Sim, você pode enriquecer o ciambellone de café com gotas de chocolate, frutas secas ou uma polvilhada de açúcar de confeiteiro para deixá-lo ainda mais gostoso.
