Os corações com camarões são um primeiro prato delicioso que preparei para um almoço romântico em casa com meu marido. Um prato simples e rápido, preparado com muito amor. Os ingredientes são essenciais, com poucas gorduras adicionadas, mas o resultado é uma mistura de sabores cremosos e gostosos. Comecei com um refogado de cebola, óleo e pimenta, ao qual adicionei os camarões, um toque de conhaque, uma pequena quantidade de polpa de tomate e, após alguns minutos de cozimento, bati tudo. O molho assim preparado está pronto para acompanhar os corações de massa.
Antes de descrever a receita, lembro-vos de outras receitas de primeiros pratos rápidos, mas muito saborosos e gostosos para tornar os vossos almoços sempre diferentes
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 364,27 (Kcal)
- Instrumentos 30,70 (g) dos quais açúcares 1,42 (g)
- Proteínas 30,75 (g)
- Gordura 10,89 (g) dos quais saturados 1,63 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 2,18 (g)
- Sódio 1.950,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 310 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g massa (em formato de coração)
- 1 l água (para cozinhar a massa)
- q.b. sal grosso
- 250 g camarões (descascados)
- 1 1/2 azeite de oliva extravirgem
- 1/4 cebola
- q.b. pimenta
- 2 colheres polpa de tomate
- q.b. sal
- 1/2 copinho conhaque
- 1 borrifo molho inglês
- Algumas folhas salsinha
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Mixer de imersão
Preparação
Leve a água salgada a ferver em uma panela alta. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a cebola picada finamente e a pimenta, deixando dourar. Quando a cebola estiver bem dourada, adicione os camarões e cozinhe em fogo alto. Deglace com o conhaque e deixe evaporar por cerca de um minuto. Neste ponto, adicione o molho inglês, o molho de tomate e ajuste o sal. Deixe cozinhar por 5 minutos, depois desligue o fogo. Bata tudo com um mixer de imersão, reservando alguns camarões inteiros para decorar os pratos antes de servir. Quando a água atingir a fervura, adicione a massa e cozinhe conforme o tempo indicado para o ponto al dente. Cerca de 30 segundos antes de a massa estar pronta, coloque novamente o molho de camarões na frigideira e, assim que começar a ferver, escorra a massa com uma escumadeira e transfira-a diretamente para a frigideira.
Passe a massa na frigideira, adicionando um pouco de água do cozimento para evitar o uso de mais gorduras. Misture até obter uma consistência homogênea e cremosa. Uma vez pronta, sirva e decore com os camarões reservados e algumas folhas de salsinha fresca.
NOTAS
Essa massa é deliciosa se servida quente, recém-preparada, mas se você decidir prepará-la com antecedência, não se preocupe! Basta passá-la novamente na frigideira com um pouco de água do cozimento e ela ficará perfeita, como recém-feita.
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