Creme de abóbora e batatas: um delicioso purê para saborear sozinho ou acompanhado de pão torrado, croutons ou até mesmo com macarrão cozido dentro. Esta sopa cremosa é doce e saborosa ao mesmo tempo, fácil de preparar com poucos passos simples e em pouco tempo.
A crema de batatas e abóbora não é apenas deliciosa, mas também impressiona pela sua cor vibrante e consistência cremosa. Pode ser servida como prato principal, mas é perfeita também como entrada em elegantes taças individuais.
Começamos a temperar a abóbora e as batatas em pedaços com aipo e cebola, para depois adicionar água salgada que trará à cozedura; por fim, batemos tudo para obter aquela consistência cremosa que a torna tão irresistível. Para servir, basta adicionar uma camada de queijo ralado e alguns cubos de pão torrado.
Também gosto de pensar em outras receitas de pratos principais rápidos e saborosos, para tornar cada refeição da semana variada e satisfatória.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 267,81 (Kcal)
- Instrumentos 34,33 (g) dos quais açúcares 6,30 (g)
- Proteínas 4,40 (g)
- Gordura 14,32 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 4,29 (g)
- Sódio 809,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abóbora (limpa)
- 250 g batatas (descascadas)
- 1/2 cebola
- 1 talo aipo
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 500 ml água
Ferramentas
Para cozinhar a creme, utilizei uma panela de bordas altas com 24 cm de diâmetro, e para bater, utilizei um mixer de imersão para que pudesse bater diretamente na panela.
- 1 Panela
- 1 Liquidificador
Preparo
Como primeiro passo para preparar esta creme, prepare os ingredientes descascando e lavando a abóbora e as batatas. Limpe e corte em pedacinhos também a cebola com o aipo, corte a abóbora e as batatas em cubos.
Refogue na panela o aipo e a cenoura cortados com as duas colheres de azeite de oliva extravirgem. Mantenha o fogão em fogo médio-baixo, pois devem dourar, mas não queimar. Quando os aromas estiverem bem dourados, adicione a abóbora e as batatas cortadas em cubos mais ou menos regulares para um cozimento homogêneo.
Salgue e apimente a gosto a abóbora com as batatas e deixe cozinhar com a tampa por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiverem bem temperadas, adicione a água, cubra novamente com a tampa e deixe cozinhar até que tanto a abóbora quanto a batata estejam bem cozidas e macias.
Agora só falta o último passo: você deve bater tudo com o mixer de imersão até obter uma creme homogênea e aveludada; se ainda não estiver na consistência desejada, deixe reduzir por alguns minutos em fogo baixo, mas, se você seguiu todos os passos, estará perfeita. Lembre-se que ao esfriar, ficará cada vez mais firme.
Você pode servir sua sopa cremosa com uma pitada de queijo ralado e cubinhos de pão torrado.
NOTAS
A crema de batatas e abóbora é um prato muito simples que você pode enriquecer como preferir, por exemplo, acompanhando com croutons fritos, queijo ralado mais ou menos saboroso.
Consumida quente é perfeita, mas posso garantir que se serve bem também à temperatura ambiente, talvez entre as entradas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Podemos substituir as batatas?
Se você não deseja adicionar as batatas, pode cozinhar a abóbora como indicado e batê-la com a água, e então para torná-la mais cremosa pode adicionar um molho bechamel.
