Creme de iogurte sem ovos: fácil e perfeita para sobremesas. Esta receita nasceu para preparar outro creme ainda mais saboroso, mas acabou sendo tão boa que merece ser apreciada mesmo sozinha, com uma colher. Tem uma consistência macia e aveludada, um sabor fresco e leve e é versátil para muitos usos: é ideal para rechear bolos, tortas, rocamboles, bombas e sobremesas de copo, mas também para acompanhar frutas frescas ou biscoitos. A preparação é muito simples: poucos ingredientes e alguns minutos no fogão. Além disso, não contém ovos, então é perfeita para quem busca um creme mais leve ou tem intolerâncias. Eu fiz com iogurte grego natural para um sabor acentuado, mas você pode escolher iogurte clássico ou de frutas para mudar o sabor a cada vez. Uma receita rápida, versátil e sempre pronta para tornar especiais suas sobremesas caseiras.
Antes de passar para a receita, outras ideias para cremes sempre diferentes
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 155,95 (Kcal)
- Instrumentos 33,68 (g) dos quais açúcares 28,43 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Gordura 2,00 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 0,62 (g)
- Fibras 0,17 (g)
- Sódio 26,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g água
- 30 g farinha de trigo
- 100 g açúcar
- 200 g iogurte
- extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Panela pequena
Preparo
Despeje a água em uma panela pequena e coloque no fogo. Adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione a farinha peneirada em duas etapas, mexendo bem com um batedor para evitar a formação de grumos.
Deixe cozinhar por alguns minutos, continuando a mexer, até que o creme comece a engrossar.
Mantendo o creme no fogo, adicione o iogurte e continue mexendo por mais dois minutos, ou até que o creme volte a ficar ligeiramente mais denso e aveludado.
Ao desligar o fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem. Despeje o creme em um recipiente de vidro e deixe esfriar. Para evitar que se forme uma película desagradável na superfície, cubra o creme com filme plástico em contato direto. Após esfriar, o creme estará pronto para ser apreciado com uma colher ou para rechear suas sobremesas favoritas.
NOTAS
Este creme de iogurte é realmente versátil: você pode usar um iogurte diferente a cada vez, até mesmo aromatizado com frutas, para dar a cada preparação um sabor novo e original.
Uma vez pronto, o creme conserva-se bem na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por um par de dias. Antes de consumi-lo, mexa delicadamente para restaurar a consistência correta.
Se quiser apreciá-lo melhor, lembre-se de sempre cobri-lo com filme plástico durante o resfriamento, assim você evitará a formação da película na superfície.
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Perguntas Frequentes
Posso preparar este creme com antecedência?
Com certeza! Você pode prepará-lo também no dia anterior e armazená-lo na geladeira. Antes de usar, mexa bem para restaurar a consistência cremosa.
É possível substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes naturais ou artificiais, mas recomendo experimentá-los antes para ajustar a quantidade e garantir que o sabor seja do seu agrado.
