Cuscuz frio, um prato único ideal na estação quente, muito saboroso e satisfatório que se prepara em poucos minutos e se conserva bem na geladeira por alguns dias.
Prático para levar ao trabalho ou em passeios à praia, rico em todos os elementos necessários para manter uma alimentação completa, equilibrada e fresca.
Para aquecer a água necessária para reidratar os grãos de cuscuz podemos usar o micro-ondas assim não precisamos nem ligar o fogão. Para o tempero usaremos produtos saborosos mas frescos como queijo, tomates e vegetais em conserva. Também os olhos são recompensados porque as cores vivas dos tomates, alcachofras e manjericão o tornam um prato rico em sabor e cor. Você pode, obviamente, enriquecê-lo com os ingredientes de sua preferência, minha proposta é propositalmente simples para um sabor rico mas simples e facilmente digerível.
Para quem deseja outras ideias frescas adequadas à estação quente, mas úteis o ano todo para pausas de almoço saudáveis e completas, lembramos também outras receitas como
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 346,90 (Kcal)
- Instrumentos 18,81 (g) dos quais açúcares 1,86 (g)
- Proteínas 9,96 (g)
- Gordura 26,96 (g) dos quais saturados 7,22 (g)dos quais insaturados 4,79 (g)
- Fibras 3,12 (g)
- Sódio 697,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 235 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cuscuz cozido
- 180 g água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 150 g tomates Pachino
- 50 g tomates secos em conserva (escorridos)
- 50 g alcachofras em conserva (escorridos)
- 75 g queijo macio de mesa (tipo Asiago)
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
Para a preparação deste prato não são necessárias grandes ferramentas, deixo aqui apenas algumas dicas.
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Jarra
Preparação
O primeiro passo para a preparação deste cuscuz frio é colocar o cuscuz pré-cozido na tigela de vidro e cobri-lo com a água quente.
Para aquecer a água basta colocá-la na jarra graduada e aquecê-la no micro-ondas; não precisa ferver, mas estar quente.
Deixe o cuscuz descansar pelo tempo indicado na embalagem: normalmente leva cerca de 5 minutos e você verá que ele dobrará de volume. Quando estiver pronto, com as mãos ou com um garfo, solte-o um pouco.
Enquanto o cuscuz descansa, você terá tempo de preparar o restante dos ingredientes, lave bem os tomates Pachino e corte-os em quatro pedaços cada. Corte o queijo em cubos e pique, com a ajuda da faca na tábua de corte, também os tomates em conserva e as alcachofras.
Depois de cortar todos os ingredientes, adicione-os à tigela de cuscuz, salgue a gosto, adicione a pimenta, azeite e por último o manjericão lavado e picado com as mãos.
Misture bem tudo e o seu cuscuz frio está pronto para ser degustado.
NOTAS
Você pode consumir o cuscuz assim que estiver pronto ou armazená-lo coberto na geladeira por até 2 ou 3 dias. Prático para levar nas suas pausas de almoço, é uma ideia muito alegre e colorida para aperitivos e entradas, talvez servido em copinhos transparentes individuais.
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