Os docinhos de vin santo são biscoitos sem leite nem ovos e podemos defini-los como veganos.
É uma receita que muitos anos atrás nos foi dada pela grande Anna Moroni em um de seus livros de receitas e são docinhos fantásticos, muito fáceis de fazer e saborosos. Vocês podem se divertir preparando esses docinhos com seus filhos porque a massa pode ser feita inteiramente à mão, eu, por comodidade e um pouco de preguiça, uso a batedeira, mas é realmente dispensável!
A receita original inclui o uso de passas e pinhões, mas eu não gosto muito de passas, então para fazer esses docinhos eu as substituí por chocolate amargo e devo dizer que toda vez que preparo esses biscoitos não consigo conservá-los, pois desaparecem rapidamente.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 561,26 (Kcal)
- Instrumentos 59,68 (g) dos quais açúcares 20,65 (g)
- Proteínas 8,51 (g)
- Gordura 32,27 (g) dos quais saturados 8,64 (g)dos quais insaturados 21,38 (g)
- Fibras 4,33 (g)
- Sódio 80,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da massa
Os ingredientes para fazer esses docinhos são muito fáceis de encontrar em nossas cozinhas, talvez a única particularidade sejam os pinhões que nem todos têm o hábito de comprar, mas são facilmente encontrados nos supermercados.
- 500 g farinha 00
- 200 g vin santo
- 200 g açúcar
- 200 g chocolate amargo (ou gotas de chocolate)
- 60 g pinhões
- 200 g óleo de milho
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Ferramentas para a massa
Esses docinhos podem ser misturados diretamente em uma tigela com uma colher de pau, por comodidade eu utilizo a batedeira com gancho de folha. Para moldá-los, basta usar suas mãos!
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- papel-manteiga
- 1 Assadeira
Passos para a massa
A massa desses docinhos é muito fácil, você pode adicionar todos os ingredientes de uma vez e simplesmente misturar para tornar tudo homogêneo.
Junte todos os ingredientes descritos na tigela e misture até que a massa fique homogênea, levará cerca de 2 minutos
Aperte um pouco de massa entre as mãos e forme pequenas montanhas de massa para colocar na assadeira forrada com papel-manteiga, coloque-os um pouco distantes entre si porque eles crescem um pouco ao assar.
Asse os docinhos em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos, devem ficar dourados como você pode ver na foto
Conservação e conselhos.
Esses docinhos se conservam muito bem por até uma semana fechados em uma lata de biscoitos, permanecerão iguais ao dia em que foram feitos, mas podem ter certeza de que acabarão logo! Se preferir, você pode servi-los com um pouco de açúcar de confeiteiro na superfície, mas na minha opinião não é necessário, o sabor já é excepcional assim.
Esses docinhos se conservam muito bem por até uma semana fechados em uma lata de biscoitos, permanecerão iguais ao dia em que foram feitos, mas podem ter certeza de que acabarão logo! Se preferir, você pode servi-los com um pouco de açúcar de confeiteiro na superfície, mas na minha opinião não é necessário, o sabor já é excepcional assim.
