O frango com amêndoas rápido é um segundo prato fácil e saboroso que fica pronto em poucos minutos e conquista todo mundo na primeira garfada.
Esta não é a receita original da cozinha chinesa, mas uma versão caseira que faço há anos e que adoro. Uma amiga querida me deu essa receita há muito tempo e eu a reencontrei no meu caderninho de receitas que guardo com carinho na cozinha.
É uma daquelas preparações que resolvem o almoço ou o jantar com poucos ingredientes e sem complicações, mas com um resultado realmente surpreendente: o frango fica macio, o molhinho é envolvente e as amêndoas dão aquela crocância irresistível.
Uma receita simples, rápida e perfeita quando você quer levar à mesa algo diferente do de sempre… sem estresse!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 337,39 (Kcal)
- Instrumentos 13,12 (g) dos quais açúcares 5,39 (g)
- Proteínas 36,02 (g)
- Gordura 14,26 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,63 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 609,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o frango com amêndoas rápido
Todos os ingredientes simples que você precisa para preparar este segundo prato saboroso em poucos minutos.
- 500 g peito de frango (corte em cubinhos)
- 1 clara de ovo
- amido de batata
- 1 dente alho
- 100 g amêndoas descascadas
- 3 colheres vermouth seco
- 2 colheres molho de soja (generosas)
- 1 colher açúcar (rasa)
- 1 colherzinha vinagre
- 1 pitada sal
Utensílios úteis para um preparo fácil e rápido
Você precisa de poucos utensílios de cozinha para obter um resultado perfeito sem complicações.
- 1 Tigela pequena
- 1 Frigideira
Como fazer o frango com amêndoas passo a passo
Siga estes passos simples para obter um frango macio, dourado e cheio de sabor.
1. Corte o peito de frango em cubinhos não muito grandes.
2. Passe os pedaços na clara levemente batida e, em seguida, cubra-os com o amido de batata.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e adicione as amêndoas descascadas junto com o dente de alho.
Deixe-as tostar por alguns minutos, depois retire-as e reserve.
4. Na mesma frigideira, cozinhe o frango por cerca de 4-5 minutos, virando frequentemente, até que esteja bem dourado em todos os lados.
5. Deglaceie com o vermouth (ou vinho branco) e deixe evaporar.
6. À parte, prepare o molhinho misturando molho de soja, açúcar, vinagre e uma pitada de sal.
7. Quando o frango estiver cozido, adicione as amêndoas e o molhinho, mexa bem e deixe apurar por um ou dois minutos.
8. Sirva imediatamente, bem quente.
Dicas úteis, variações e conservação do frango com amêndoas
Para um resultado realmente bom, o principal conselho é não cozinhar demais o frango: alguns minutos na frigideira são suficientes para mantê-lo macio e suculento. Se deixar demais, corre o risco de ficar seco.
O amido de batata é importante porque deixa o frango levemente cremoso por fora e ajuda a ligar o molho. Se não tiver, você pode substituí-lo por amido de milho (maisena), mas evite a farinha, pois o resultado fica diferente.
As amêndoas devem ser apenas levemente tostadas, só o tempo de dourar: assim elas ficam crocantes e dão aquele contraste de texturas que deixa o prato especial.
No que diz respeito ao sabor, você pode ajustar o molho ao seu gosto: se curte mais doce, acrescente um pouco mais de açúcar; se prefere um sabor mais marcado, aumente levemente a quantidade de molho de soja.
Se quiser experimentar uma variação, pode acrescentar legumes como abobrinhas ou pimentões cortados em tiras, cozinhando-os antes do frango. Ou pode juntar um punhado de cebolinha para um sabor ainda mais perfumado.
Este frango com amêndoas é perfeito acabado de fazer, mas pode ser conservado sem problemas:
coloque na geladeira, bem fechado, e consuma em até 1-2 dias.
Para reaquecer, é melhor usar uma frigideira com um fio de água, assim o molho volta a ficar cremoso sem secar demais.
Perguntas frequentes sobre o frango com amêndoas
Respostas úteis para as dúvidas mais comuns para te ajudar a preparar a receita sem erros.
Posso usar farinha no lugar do amido de batata?
Sim, mas é melhor evitar: o amido (ou a maisena) deixa o frango mais macio e cria uma consistência mais cremosa. Com farinha, o resultado fica mais pesado e menos delicado.
Como evitar que o frango com amêndoas fique seco?
O segredo é cozinhá-lo por poucos minutos e não deixar por muito tempo. Além disso, adicionar o molho no final ajuda a mantê-lo macio e bem ligado.
