Hoje eu te proponho uma receita fácil e deliciosa: o frango frito na air fryer, crocante por fora e macio por dentro, pronto em poucos minutos sem necessidade de fritar no óleo! Uma ótima proposta para os jovens que geralmente gostam de escalopes de peito de frango. Preparei estes pedaços cortando manualmente um peito de frango inteiro, empanando-os à moda antiga: primeiro na farinha, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca. Coloquei-os na air fryer um ao lado do outro, sem sobrepor, adicionei um fio de azeite e cozinhei a 180º por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo. O resultado? Franguinhos dourados e crocantes, perfeitos tanto como prato principal leve quanto para um aperitivo quente ou um jantar rápido. Ótimos sozinhos sobre uma cama de alface ou acompanhados com maionese e ketchup, como as crianças adoram! Lembro que, se não tiver uma air fryer, você pode assá-los no forno a 200º.
Antes de passar para a receita, lembro de outras ideias deliciosas na air fryer
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 238,89 (Kcal)
- Instrumentos 15,57 (g) dos quais açúcares 0,76 (g)
- Proteínas 26,39 (g)
- Gordura 8,33 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 2,04 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 518,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g peito de frango (inteiro)
- farinha de trigo
- 2 ovos
- farinha de rosca
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Air Fryer
Preparo
Preparando o frango:
Pegamos o peito de frango e, com uma faca de lâmina lisa, cortamos em pedaços. Não devem ser muito pequenos: cerca de 2-3 cm de comprimento e 1 cm de espessura são ideais.
Passando para a empanagem:
Pegamos cada pedaço de frango e passamos primeiro na farinha, depois nos ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta, e finalmente na farinha de rosca.
Uma dica para uma empanagem bem crocante? Pressione bem os pedaços de frango com a palma da mão tanto na farinha quanto na farinha de rosca: assim a empanagem aderirá perfeitamente.
Cozimento na air fryer (ou no forno):
Disponha os pedaços de frango no cesto da air fryer, um ao lado do outro, sem sobrepor.
Condimente-os com um fio de azeite (como visto na foto) e cozinhe a 180º por cerca de 15 minutos.
Se preferir assá-los no forno, coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200º em forno pré-aquecido. O resultado será igualmente crocante e delicioso!
Uma dica para uma douradura perfeita:
Na metade do tempo, abra a air fryer (ou o forno) e vire bem os pedaços de frango, para que cozinhem uniformemente e fiquem bem dourados e crocantes dos dois lados.
Quando estiverem prontos, sirva e aproveite seus franguinhos fritos leves e saborosos.
NOTAS
Estes franguinhos fritos são uma alternativa leve e rápida ao clássico frango frito. A air fryer permite obter uma empanagem crocante com pouquíssimo óleo. Se preferir, pode adicionar um pouco de páprica ou outras especiarias na farinha de rosca para dar um toque extra de sabor. São perfeitos para servir como prato principal, talvez acompanhados de uma salada fresca ou batatas assadas. As crianças adoram!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os franguinhos fritos com antecedência e reaquecer?
Sim, você pode prepará-los com antecedência e guardá-los na geladeira por um dia. Na hora de servir, recomendo reaquecer na air fryer ou no forno por alguns minutos: eles voltarão a ficar crocantes como acabados de fazer! Evite o micro-ondas, pois pode deixá-los moles.
