Os friggitelli são pequenos pimentões de sabor doce; normalmente os compramos verdes, mas ao amadurecer também ficam amarelos e depois vermelhos.
Nesta receita eu usei justamente os friggitelli vermelhos, que têm um sabor mais delicado e adocicado.
Com os friggitelli podemos preparar um acompanhamento leve, saboroso e rápido de preparar. Cozidos diretamente na frigideira com poucos ingredientes simples como óleo, alho e sal grosso, obteremos um acompanhamento realmente suculento. A polpa macia e crocante se presta perfeitamente para o cozimento na frigideira, onde se torna irresistivelmente doce e ligeiramente defumada.
Os friggitelli são um acompanhamento versátil na cozinha, perfeitos para serem saboreados sozinhos como aperitivo ou adicionados a saladas, massas ou pratos de carne. A doçura equilibrada combina bem com uma variedade de sabores, adicionando uma nota fresca e crocante a qualquer prato. Além disso, sua preparação simples os torna uma opção ideal para uma refeição rápida e saborosa.
Para quem ama enriquecer a mesa com muitos acompanhamentos saborosos mas rápidos de preparar, lembro também de outras receitas como
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 134,84 (Kcal)
- Instrumentos 8,04 (g) dos quais açúcares 2,96 (g)
- Proteínas 1,53 (g)
- Gordura 10,74 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sódio 591,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g friggitelli
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal grosso
- 2 dentes alho
- 1/4 copo vinho branco
Ferramentas
Para o cozimento, recomendo uma boa frigideira antiaderente de 28/30 cm de diâmetro com tampa.
- 1 Frigideira
Preparação
Lave bem os friggitelli e reduza o talo. Você pode colocá-los na frigideira inteiros sem necessidade de retirar o talo e as sementes. Adicione óleo, sal e dentes de alho. Leve a frigideira ao fogão com fogo alto e, cobrindo os friggitelli com a tampa, deixe-os assar bem, mexendo de vez em quando para cozinhá-los uniformemente.
Quando os friggitelli estiverem bem assados, regue com vinho branco, deixe evaporar um pouco, depois modere o fogo do fogão e termine de cozinhar. No total, geralmente são necessários cerca de 35 minutos.
NOTAS
Os friggitelli são ótimos consumidos quentes com pão fresco, mas sobretudo no verão são bem aceitos mesmo à temperatura ambiente, pois continuam muito suculentos. Para quem gosta de picante, é possível adicionar pimenta durante o cozimento.
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