Os girassóis de massa amanteigada são biscoitos fáceis e lindos que conquistam de imediato. Com poucos ingredientes, você pode trazer à mesa docinhos que parecem flores recém-abertas.
Para prepará-los, são necessários dois cortadores de biscoitos com bordas onduladas. O coração de cacau cria um belo contraste com as pétalas douradas e deixa os biscoitos ainda mais saborosos.
Minha massa amanteigada é rápida e não requer tempos de descanso. Você pode trabalhá-la à mão ou com a batedeira planetária, assim, em poucos minutos, terá a massa pronta.
Com um palito de dente, você pode marcar as pétalas e pontilhar o centro da flor para um efeito realista e delicado. A cocção é rápida e o resultado, realmente surpreendente.
Estes biscoitos são doces, românticos e agradam a todos. Perfeitos para um lanche especial, como ideia de presente ou para alegrar um dia de festa.
Se você ama preparar biscoitos em casa, encontrará muitas outras ideias no blog.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 25 unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 175,56 (Kcal)
- Instrumentos 22,37 (g) dos quais açúcares 8,00 (g)
- Proteínas 2,79 (g)
- Gordura 8,98 (g) dos quais saturados 5,66 (g)dos quais insaturados 3,20 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 4,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 41 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 250 g manteiga (macia)
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
- aroma de baunilha (ou de rum)
- 1 colher de sopa cacau em pó
Ferramentas
- 2 Cortadores de biscoito
Preparo
Primeiro, preparamos a massa amanteigada. Minha receita é muito rápida: assim que estiver pronta, você poderá dividi-la e usá-la imediatamente, sem tempos de descanso.
Se usar a batedeira planetária, coloque todos os ingredientes na tigela e trabalhe com o gancho folha em velocidade baixa. Em poucos minutos, formará uma massa lisa e compacta.
Como alternativa, você pode amassar à mão. Despeje a farinha em forma de fonte sobre a superfície de trabalho, adicione os outros ingredientes no centro e misture aos poucos até obter uma massa homogênea.
Neste ponto, divida a massa em duas partes. Uma ligeiramente menor, pouco menos da metade. Adicione uma colher de cacau a esta parte e trabalhe rapidamente para colorir de forma uniforme.
Agora, estendemos a parte clara da massa amanteigada. Coloque-a sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha ou diretamente sobre uma folha de papel manteiga, para que não grude.
Com o rolo, estenda até obter uma espessura uniforme, nem muito fina nem muito grossa. Neste ponto, use o cortador de biscoitos maior, aquele com bordas onduladas, e corte os discos que formarão as pétalas de nossos girassóis.
Depois de cortar as flores de massa amanteigada clara com o cortador de biscoitos maior, pegue o menor e corte delicadamente o centro de cada flor.
Dessa forma, removemos a parte central da massa branca e criamos o espaço perfeito para inserir o disco de cacau.
Agora, pegamos a parte de massa amanteigada de cacau e estendemos como fizemos com a outra. Com o cortador de biscoitos menor, cortamos as mesmas flores redondas.
Inserimos agora os discos de massa amanteigada de cacau no centro das flores brancas. Formará imediatamente o contraste entre as pétalas claras e o coração escuro.
Com um palito de dente, decoramos as flores. Picamos delicadamente a parte central para recriar o efeito típico do girassol. Depois, cortamos levemente as pétalas, para que assumam uma forma ligeiramente côncava e mais realista.
Agora, basta assar nossos girassóis. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por 12-15 minutos, dependendo do seu forno.
Verifique para que não fiquem muito escuros: devem dourar levemente, mantendo o coração macio e o contraste entre as pétalas e o centro bem evidente.
NOTAS
Para obter pétalas uniformes, estenda a massa amanteigada sempre com uma espessura constante.
Os girassóis se conservam bem em uma lata.
Para um efeito ainda mais espetacular, pincele ligeiramente as pétalas com um pouco de ovo batido antes de assar.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar os girassóis de massa amanteigada sem batedeira planetária?
Claro! A massa amanteigada é fácil de amassar à mão. Basta fazer uma fonte de farinha e adicionar os ingredientes aos poucos até obter uma massa homogênea. As flores ficarão perfeitas mesmo sem batedeira planetária.
Como conservar os girassóis de massa amanteigada?
Os biscoitos se conservam bem em uma lata ou em um recipiente hermético por dias. Mantêm a crocância e a cor das pétalas, prontos para lanches ou pequenas ocasiões especiais.
