Glicose feita em casa, depois de muitos anos e muito dinheiro gasto na compra de glicose para minhas preparações doces, hoje posso postar uma receita de sucesso garantido e baixo custo.
Vamos preparar em casa o xarope de glicose útil em várias preparações de confeitaria e não só, porque descobri que também pode ser usado para cuidados pessoais como cera árabe!
Pessoalmente, uso para preparar a pasta de açúcar e algumas preparações mais modernas como as coberturas espelhadas que usei nesta receita de profiteroles
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: Um pote de 400 ml
- Culinária: Italiana
INGREDIENTES
Os ingredientes são simples e facilmente encontrados em casa.
- 300 g Açúcar
- 150 g Água
- 1 colher de sopa Suco de limão
- 1 colher de chá amido de milho (raso)
Ferramentas de cozimento
Você só precisará de uma panela antiaderente simples para cozinhar sua glicose.
- 1 Panela
Preparação de glicose
Para obter seu xarope de glicose, prepare 300 g de açúcar com uma colher de chá de amido de milho, 150 g de água e uma colher de sopa de suco de limão filtrado.
Despeje o açúcar, o amido, a água e o suco de limão em uma panela e leve ao fogo, mexendo grosseiramente com uma colher. Mantenha a chama alta até começar a ferver, depois abaixe o fogo ao mínimo e deixe ferver por 10 minutos, depois desligue e deixe esfriar.
Quando desligar o fogo, seu xarope de glicose deve estar desta cor, um caramelo claro.
Depois de resfriado, você pode fechar o xarope obtido em potes de vidro e consumi-lo conforme necessário; ele se mantém por muito tempo e eu prefiro guardar o pote bem fechado na geladeira. Você não vai acreditar, mas se percebeu que preparou muita glicose e não tem certeza se vai usá-la, não jogue fora ou se a preparou há muitos dias e não está segura de usá-la para receitas comestíveis, use-a como uma cera comum. Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, aplique e remova os pelos indesejados! Você ficará bonita com um produto ultra natural 🙂
NOTAS
Você pode usar essa glicose para suas receitas doces, mas também pode colocá-la novamente no fogo por mais 10 minutos para engrossá-la um pouco e usá-la como cera natural para uma pele lisa e macia.
