Legumes gratinados na fritadeira a ar: fáceis, crocantes e prontos em poucos minutos! Se você está procurando um acompanhamento leve e saboroso, perfeito para o verão, esta receita é para você. Nada de forno ligado, nada de longas esperas: com a fritadeira a ar você pode preparar em poucos passos legumes gratinados crocantes por fora e macios por dentro. Eu escolhi abobrinhas e berinjelas, mas você também pode usar pimentões, cebolas, batatas ou tomates, conforme o que você tiver na geladeira.
Esta receita é vegetariana e super versátil: ideal como acompanhamento, pode se tornar também uma entrada deliciosa ou um prato principal leve. Deliciosos quando acabados de fazer, mas perfeitos também para levar ao trabalho ou em um almoço rápido, pois são ótimos mesmo em temperatura ambiente. Se você ama as abobrinhas assadas, experimente essa versão alternativa: mais rápida, mais leve e decididamente de verão!
Antes de passar à receita, lembro outras receitas vegetarianas muito gostosas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 130,14 (Kcal)
- Instrumentos 10,66 (g) dos quais açúcares 2,84 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Gordura 6,81 (g) dos quais saturados 1,79 (g)dos quais insaturados 0,85 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sódio 538,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela (média/grande)
- 3 abobrinhas (médias)
- 1/2 copo vinho branco
- sal
- pimenta
- 2 dentes alho
- salsinha
- 20 g queijo parmesão ralado
- 10 g farinha de rosca
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
Preparo
Pegue os legumes e corte-os no sentido vertical, primeiro ao meio e depois novamente ao meio, até obter pedaços mais ou menos homogêneos. Coloque-os diretamente na cesta da fritadeira a ar, sem usar papel vegetal, próximos mas não muito sobrepostos. Despeje um pouco de vinho branco sobre os legumes para temperar, adicione sal, pimenta, alho picado finamente e salsinha picada. Polvilhe um pouco de queijo parmesão e farinha de rosca para criar a crosta e finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Cozinhe os legumes na fritadeira a ar a 160°C por cerca de 18 minutos. Durante o cozimento, verifique frequentemente: os legumes devem ficar bem dourados e crocantes. Se necessário, prolongue por alguns minutos até obter a douração ideal.
NOTAS
Se preferir um toque ainda mais saboroso, você pode adicionar também algumas lascas de pimenta ou ervas aromáticas a gosto. Os legumes gratinados na fritadeira a ar são ótimos também no dia seguinte: basta guardá-los em um recipiente hermético e aquecê-los levemente para um almoço rápido. Se você não tiver a fritadeira a ar, pode prepará-los também no forno, aumentando ligeiramente os tempos de cozimento.
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