O limoncello caseiro com apenas 3 ingredientes é uma receita fácil, perfumada e perfeita para preparar com limões orgânicos não tratados. Bastam poucos passos para obter um licor com sabor intenso e natural, ideal para servir gelado após a refeição. Se quiser dar um toque a mais, pode adicionar um pouco de gengibre durante a maceração: tornará o limoncello ainda mais aromático, mas é totalmente opcional. O resultado será delicioso e surpreendentemente simples de realizar!
No mercado, pode-se encontrar limoncellos de ótima qualidade, é verdade, mas há uma grande satisfação em produzi-lo com as próprias mãos, escolhendo os ingredientes e seguindo passo a passo a preparação.
Antes de passar para a receita, lembro-lhes de outras ideias como
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 garrafas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 1.482,20 (Kcal)
- Instrumentos 211,06 (g) dos quais açúcares 209,69 (g)
- Proteínas 0,33 (g)
- Gordura 0,08 (g) dos quais saturados 0,05 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sódio 21,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 850 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 limões
- 1 colher de chá gengibre em pó (Opcional)
- 500 g álcool puro (alimentar)
- 400 g açúcar
- 800 g água
Ferramentas
- 1 Recipiente
- 1 Funil
- 2 Garrafas de vidro
Preparo
Para preparar o limoncello, começamos lavando bem os limões e retirando a casca com um descascador, tomando cuidado para não pegar a parte branca, o que deixaria o licor amargo. Reunimos todas as cascas em um recipiente de vidro com vedação hermética e derramamos o álcool por cima. Deixamos em infusão por 25-30 dias, em um local fresco e protegido da luz, agitando o recipiente de vez em quando. Se gostarmos, podemos adicionar também uma colher de chá de gengibre para dar uma nota aromática levemente picante: é uma adição opcional, mas torna o limoncello ainda mais perfumado.
Uma vez passados os dias de descanso, retomamos as nossas cascas de limão em imersão e procedemos com a filtração. Utilizamos um funil, preferencialmente com filtro, ou o funil clássico sobre o qual colocaremos um pedaço de papel toalha para reter eventuais resíduos. Filtramos todo o álcool, agora bem aromatizado.
Neste ponto, aquecemos a água apenas o necessário para dissolver completamente o açúcar. Uma vez resfriado, unimos a calda obtida ao álcool filtrado. Misturamos bem e procedemos com o engarrafamento.
NOTAS
Preparar o limoncello caseiro é um gesto que cheira a tradição e lembranças. Bastam poucos ingredientes genuínos e um pouco de paciência para obter um licor perfumado e refrescante, perfeito para oferecer no final da refeição ou para presentear em pequenas garrafas. O segredo está na qualidade dos limões: escolha aqueles não tratados, com casca espessa e perfumada. Conservado no freezer, estará sempre pronto para surpreender seus convidados!
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar limões verdes ou qualquer tipo de limão?
Para um limoncello perfumado e de cor intensa é melhor usar limões não tratados, de casca amarela, espessa. Limões verdes ou não maduros são muito ácidos e pouco aromáticos.
Quanto tempo dura o limoncello caseiro?
Se bem filtrado e armazenado em garrafa fechada, dura até 6-12 meses. Com o tempo, ele melhora, então você também pode prepará-lo com antecedência para presentear no Natal ou para uma ocasião especial.
