Macarrão com atum ao molho pronto em 15 minutos é a receita perfeita quando você quer trazer à mesa um prato principal rápido, saboroso e acessível a todos, sem abrir mão do sabor. Uma ideia simples, ideal para o almoço de domingo em família ou para aqueles dias em que o tempo é escasso mas o desejo de algo gostoso permanece.
Esta versão “vermelha” é a alternativa envolvente ao clássico macarrão com atum “em branco”: o molho de tomate leve e perfumado se une a uma base de alho, óleo e uma pitada de pimenta, criando um tempero equilibrado e nunca pesado.
O segredo é adicionar o atum apenas com o fogo desligado, assim ele permanece macio e saboroso, sem perder sua delicadeza. No tempo em que o macarrão cozinha, o molho já está pronto: em poucos minutos, você trará à mesa um prato perfeito até mesmo no verão, quando você procura algo bom sem passar horas no fogão.
Antes de passar para a receita, deixo algumas ideias para outros pratos principais rápidos e fáceis, perfeitos para qualquer dia.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 271,76 (Kcal)
- Instrumentos 36,79 (g) dos quais açúcares 0,58 (g)
- Proteínas 15,52 (g)
- Gordura 7,67 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 2,56 (g)
- Fibras 3,51 (g)
- Sódio 1.407,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 l água (para cozinhar o macarrão)
- sal grosso
- 250 g espaguete
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- pimenta
- 1 embalagem atum (médio)
- sal
- 400 g polpa de tomate
- salsa
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
🍝 Procedimento
1️⃣ Coloque a água para ferver
Coloque no fogo uma panela com abundante água e uma pitada de sal grosso. Quando atingir a fervura, mantenha-a pronta para o macarrão.2️⃣ Prepare a base aromática
Em uma frigideira grande adicione um fio de azeite de oliva extravirgem, acrescente dois dentes de alho picados grosseiramente e um pedaço de pimenta.
Deixe apurar em fogo baixo até que o alho fique levemente dourado e libere todo o seu aroma.
3️⃣ Cozinhe o molho
Adicione a polpa de tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, até que o molho reduza levemente e se torne encorpado, mas leve.4️⃣ O segredo do atum macio
Desligue o fogo e adicione o atum apenas cru, misturando delicadamente.
Dessa forma, ele permanece macio, saboroso e não seca. Complete com uma pitada de salsa fresca picada.5️⃣ Cozinhe e misture o macarrão
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e transfira diretamente para a frigideira com o molho.
Misture tudo com o fogo desligado por alguns segundos, assim o macarrão se envolve perfeitamente no molho.
6️⃣ Sirva e saboreie
Leve à mesa o seu macarrão com atum ao molho bem quente, perfumado e cremoso na medida certa.
Um prato principal simples, rápido e perfeito até mesmo no verão, quando você quer algo bom sem passar horas no fogão.
📝 Notas finais – Dicas e variações
Se você quiser dar um toque extra ao seu macarrão com atum ao molho, pode enriquecê-lo com azeitonas pretas em rodelas ou uma colher de chá de alcaparras bem dessalgadas: adicionam um toque salgado que combina perfeitamente com o tomate.
Lembre-se de adicionar sempre o atum com o fogo desligado: assim, ele permanece macio, perfumado e não seca, mantendo todo o seu sabor.
Se você não gosta de pimenta, pode omiti-la ou substituí-la por uma pitada de pimenta-do-reino para um aroma mais delicado.
👉 Para uma versão ainda mais “veranil”, experimente adicionar no final do cozimento uma raspadinha de casca de limão não tratado: dá frescor ao prato sem esconder o sabor do atum.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar o atum ao natural em vez do atum em óleo?
Sim, você pode usar o atum ao natural, mas recomendo adicionar um fio de bom azeite para dar mais sabor ao prato. O atum em óleo, de fato, torna o macarrão mais saboroso.
Posso preparar o molho com antecedência?
Claro! Você pode preparar o molho com antecedência e conservá-lo na geladeira por alguns dias. Adicione o atum apenas no momento de temperar o macarrão, assim ele permanece perfumado e não seca.
