Macarrão com creme de pimentões simples e leve: um primeiro prato vegetariano rápido de preparar, perfeito para quando você quer algo saboroso, mas sem muitos ingredientes. Basta poucos minutos e apenas pimentões, cebola, uma pitada de pimenta, azeite e sal para trazer à mesa um macarrão cremoso e colorido, ideal para qualquer estação. Os pimentões cozinham rapidamente na frigideira, então são batidos com um pouco de água do cozimento para obter um creme liso e perfumado. Parte dele é reservada para decorar o prato e adicionar um toque rústico ao sabor.
Se você ama receitas simples e genuínas, este macarrão com pimentões vai te surpreender com sua delícia!
Antes de passar para a receita, lembro de outros primeiros pratos que são preparados em pouco tempo, mas muito saborosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 252,75 (Kcal)
- Instrumentos 39,81 (g) dos quais açúcares 9,63 (g)
- Proteínas 7,09 (g)
- Gordura 8,40 (g) dos quais saturados 1,27 (g)dos quais insaturados 0,72 (g)
- Fibras 6,05 (g)
- Sódio 1.388,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho
- 1/4 cebola
- sal grosso
- pimenta
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 1 l água
- 170 g macarrão
Preparação
Colocamos no fogo uma panela com bastante água salgada e a levamos à fervura para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, lavamos o pimentão, cortamos em pedaços e colocamos na panela junto com a cebola fatiada, uma pitada de sal grosso, um fio de azeite e um pedaço de pimenta. Deixamos cozinhar em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pimentões fiquem macios, mas ainda ligeiramente crocantes.
Quando a água ferver, colocamos o macarrão e o cozinhamos pelo tempo indicado na embalagem, para obter um ponto al dente. Enquanto isso, retomamos os pimentões: uma vez cozidos, reservamos uma pequena quantidade para decorar o prato no momento de servir, deixando-os inteiros. Batemos o resto com algumas colheres de água do cozimento do macarrão, até obter um creme liso e aveludado.
Finalmente, colocamos o creme de pimentões na panela. Escorremos o macarrão al dente, sem secá-lo muito, e o temperamos diretamente com o creme, misturando bem, mas sem passá-lo no fogo novamente. Servimos e decoramos com os pedaços de pimentão reservados
NOTAS
Se não gostar de picante, você pode omitir a pimenta ou substituí-la por uma pitada de páprica doce.
Este creme de pimentões também é ótimo como base para um risoto ou para temperar torradinhas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O creme de pimentões pode ser preparado com antecedência?
Claro! Você pode prepará-lo até um dia antes e armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
É possível tornar a receita vegana?
Sim, a receita já é vegana se você não adicionar queijo ou laticínios ao creme. Apenas certifique-se de que o macarrão não contenha ovos.
