Macarrão frio limpa geladeira defino assim o macarrão frio que preparei hoje para o almoço porque você pode usar os alimentos que tem à sua disposição e que prefere. Pessoalmente indico os alimentos que usei para temperá-lo, mas podem variar a cada vez, realmente usei o que tinha à disposição estando momentaneamente presa em casa, portanto, impossibilitada de fazer compras.
O resultado final foi um macarrão frio simples, delicado, com pouca gordura. Para os amantes de macarrão frio simples, com alimentos genuínos e temperado apenas com azeite de oliva extravirgem sem molhos gordurosos, proponho também esta outra receita rapidíssima de preparar
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 379,89 (Kcal)
- Instrumentos 20,07 (g) dos quais açúcares 2,96 (g)
- Proteínas 16,77 (g)
- Gordura 25,71 (g) dos quais saturados 9,68 (g)dos quais insaturados 5,59 (g)
- Fibras 3,88 (g)
- Sódio 907,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g macarrão (curto)
- 3 tomates San Marzano
- 150 g muçarela
- 170 g corações de alcachofra em conserva (cortados)
- 80 g azeitonas pretas
- 150 g emmental
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 5 folhas manjericão
Ferramentas
Não são necessárias grandes ferramentas para preparar este macarrão frio limpa geladeira, basta uma panela para cozinhar o macarrão e uma tigela grande para temperá-lo.
- 1 Panela Alluflon
- 1 Tigela Omada
Preparo
Leve três litros de água com sal grosso para ferver e quando ferver, cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente.
Enquanto prepara o macarrão, lave os tomates, corte-os em cubos e coloque na tigela, adicione os corações de alcachofra cortados, as azeitonas pretas, a muçarela e o emmental, ambos cortados em cubos. Ajuste com sal, pimenta, azeite e manjericão picado à mão para não escurecer.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra e coloque diretamente no tempero, misture bem e consuma imediatamente que, na minha opinião, é a melhor versão, mas você também pode armazená-lo na geladeira se preferir completamente frio ou quiser consumi-lo no dia seguinte.
Como você leu, eu não passo o macarrão sob água fria depois de escorrê-lo, prefiro escorrê-lo al dente e temperá-lo sem tirar o excesso de amido, você verá que o resultado final será muito mais saboroso e cremoso.
NOTAS
Você pode consumir o macarrão assim que temperado ou armazená-lo na geladeira coberto por um par de dias. Os alimentos indicados no tempero são meramente indicativos, mas você pode temperá-lo com muitas outras variações, como ovos cozidos, atum em conserva, queijos veganos, cogumelos em conserva e tudo o que suas despensas disponibilizarem.
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