Não podia faltar também na minha cozinha a meia da Befana de massa folhada: a vi frequentemente na Internet, gostei muito e quis tentar realizá-la eu também.
É uma receita realmente simples, perfeita para preparar em casa até com as crianças, mas ao mesmo tempo bonita de se ver e deliciosa de comer.
Preparei uma massa folhada crocante, com apenas gemas na massa e uma pitada de fermento, justamente porque queria uma meia bonita e leve, ideal para decorar. Para as decorações, me diverti criando um laçinho e uma pequena Befana estilizada, mas também ficam ótimas estrelinhas ou flocos de neve, sem complicar muito.
Dentro, recheei a meia com abundante creme de avelã, assim, ao cortar, fica ainda mais saborosa e irresistível.
Uma meia da Befana de massa folhada perfeita para comemorar a Epifania com um doce caseiro, simples e cênico.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 3 gemas
- 90 g açúcar
- 125 g manteiga
- 1/2 limão (casca ralada)
- 200 g creme de avelã
- corantes alimentares
Ferramentas
- 1 Cortador de pão
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Batedeira Planetária
Preparação
Colocamos todos os ingredientes na tigela da batedeira e trabalhamos por alguns minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Formamos um bloco e, se necessário, deixamos descansar alguns minutos.
Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, estendemos a massa folhada.
Recortamos o molde da meia da Befana: a camada inferior pode ser levemente mais grossa, mas sem chegar a 1 cm de espessura.
Distribuímos o creme de avelã na base da meia, tomando cuidado para não chegar até a borda: deixamos cerca de meio centímetro livre ao redor.
Estendemos uma segunda camada de massa folhada, desta vez um pouco mais fina, e recortamos uma segunda meia.
Sobrepomos à base, alinhamos bem as bordas e selamos pressionando delicadamente com os dedos.
Com a massa folhada restante, fazemos as decorações.
Eu colori alguns pedaços com corante alimentar vermelho para criar a barra da meia e um laçinho.
Adicionei algumas estrelinhas amarelas e uma silhueta estilizada da Befana na lua, mas as decorações podem ser muito mais simples: estrelinhas, flocos de neve ou cortadores de biscoito são ótimos.
Levamos ao forno estático já aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até a meia ficar cozida e dourada, tomando cuidado para não escurecer muito a superfície, a fim de manter as cores vivas.
Notas finais
A meia da Befana de massa folhada é um doce simples, mas de grande efeito, perfeito para preparar na Epifania até com as crianças.
A massa folhada crocante com óleo torna a meia leve e fácil de manusear, enquanto o recheio de creme de avelã a torna irresistível ao corte.
Divirtam-se com as decorações: não é preciso ser preciso, pois cada meia é bonita justamente por ser diferente das outras.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar a meia da Befana de massa folhada com antecedência?
Sim, você pode prepará-la até no dia anterior. Uma vez fria, armazene-a em temperatura ambiente sob uma cúpula para doces.
Posso substituir o creme de avelã por outro recheio?
Claro! Você pode usar geleia, creme de confeiteiro denso ou um creme de pistache, sempre tomando cuidado para não chegar até as bordas.
