As mini pizzas de massa folhada são um lanche super rápido de preparar para ótimos lanches e saborosos aperitivos.
Prepará-las realmente leva poucos minutos, basta abrir a massa folhada, cobri-la com um bom tomate e assar por no máximo 15 a 20 minutos.
Você pode preparar a massa folhada facilmente em casa, mas você pode comprá-la já pronta sem problemas.
Se você usar a massa pronta, recomendo comprar duas embalagens para sobrepor uma à outra, pois as mini pizzas ficam mais gostosas quando são um pouquinho mais altas.
A quantidade de tomate a colocar nas mini pizzas de massa folhada não deve ser excessiva, pois deve secar durante o cozimento. As mini pizzas de massa folhada são bem especiais porque permanecem crocantes e saborosas, diferentes das preparadas com massa de pizza.
Para os amantes de pizza caseira, lembro também de outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30 mini pizzas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 98,95 (Kcal)
- Instrumentos 8,25 (g) dos quais açúcares 0,12 (g)
- Proteínas 1,35 (g)
- Gordura 6,83 (g) dos quais saturados 0,98 (g)dos quais insaturados 5,13 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 94,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 28 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pacotes massa folhada (comprada ou feita em casa)
- 300 g polpa de tomate
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto orégano
Ferramentas
Para abrir a massa folhada, basta um rolo de massa comum e para cortar as mini pizzas, você pode usar a borda de um copinho ou utilizar um cortador redondo de massa
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de massa
Preparo
A preparação das mini pizzas de massa folhada é simples e rápida: basta abrir a massa, cortá-la e cobri-la com uma colherzinha de tomate, depois é só assar e saborear!
Na imagem, você vê minha filha abrindo a massa folhada que preparamos em casa, então se você seguir a receita com nossa massa, basta pegar o bloco e estendê-lo em um grande retângulo com uma espessura de 5/6 mm.
Se você comprar a massa, sobreponha os dois retângulos, molhando levemente a superfície do primeiro para fazer o segundo aderir, e sempre estenda-os com o rolo de massa para alcançar uma espessura de cerca de 1/2 cm.
Com o cortador redondo, corte todas as mini pizzas, tentando desperdiçar o mínimo possível de massa, cortando-as bem uma ao lado da outra sem deixar espaços.
Tempere a polpa de tomate com sal, pimenta, orégano e azeite, deve ser bastante saborosa ao paladar, pois a base da massa é muito neutra. Nós gostamos da polpa bem misturada nessas mini pizzas, então batemos um pouco no liquidificador, mas isso é só uma preferência pessoal.
Coloque as mini pizzas nas formas cobertas com papel manteiga e coloque sobre cada uma aproximadamente uma colher de chá de tomate temperado. O tomate deve cobrir quase toda a superfície, deixando apenas uma pequena borda de massa branca, mas não deve ser excessivo, pois a característica dessas mini pizzas é que o tomate seca durante o cozimento.
Asse em forno já pré-aquecido a 220° por cerca de 15 minutos, mas passados os primeiros 10 minutos, verifique o cozimento e, se necessário, gire a assadeira. O tempo de cozimento varia de forno para forno, se o seu forno tende a queimar, é preferível mantê-lo em torno de 200° e talvez prolongar o cozimento por alguns minutos.
NOTAS
A massa que sobra do corte das mini pizzas, você pode decidir assar como pedaços brancos para temperar depois com um pouco de sal e alecrim e será um lanche saboroso, se você quiser fazer mais mini pizzas, sobreponha-os e estenda a massa até obter uma nova folha para cortar. Sugiro sobrepor os pedaços em vez de amassá-los novamente para mantermos a folhamento da massa.
As mini pizzas de massa folhada se mantêm bem à temperatura ambiente cobertas com filme plástico por alguns dias, mas você pode sempre aquecê-las por apenas 10 segundos no micro-ondas para desfrutá-las como recém saídas do forno,
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Perguntas frequentes
Posso temperar as mini pizzas com outros ingredientes?
A mini pizza de folhada é normalmente temperada com um pouco de tomate porque requer um cozimento rápido, mas você também pode simplesmente temperá-la com sal e alecrim para um lanche branco que se adapta a muitas preparações ou cobri-la, antes de assar, com algumas verduras já cozidas, mas deve ser uma camada muito fina.
A massa folhada comprada deve ser redonda ou retangular?
Não faz diferença se você comprá-la redonda ou retangular, o importante é tentar desperdiçar o mínimo possível durante o corte, porque a que você reamassa terá uma consistência diferente no cozimento, mesmo se seguir meu conselho nas notas para reamassá-la da melhor forma.
