Mix de legumes na frigideira, um acompanhamento vegetal leve mas rico em sabor graças à variedade de legumes utilizados e ao tempero de óleo, cebola e pimenta. Um prato muito versátil que pode ser usado como acompanhamento mas que também fica ótimo entre os aperitivos e entradas, talvez acompanhado por crostini de pão ou crackers.

Os legumes mistos na frigideira são uma grande ajuda também para rechear sanduíches e focaccias porque, além de torná-los maravilhosos graças ao seu sabor, eles os deixarão macios com o seu molho saboroso. Eles continuarão macios sem a adição de molhos gordurosos como tempero.

A preparação dos legumes mistos na frigideira é simples e rápida, basta preparar todos os legumes, cortá-los em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho e colocá-los na frigideira com óleo, sal, pimenta e cebola antes de iniciar o cozimento, portanto não requerem refogado e com a adição de um pouco de água chegaremos ao cozimento completo usando pouquíssimas gorduras.

Usando batatas, berinjelas, abobrinhas e pimentões, encontrei a minha combinação ideal para um prato muito saboroso e colorido, assim satisfazendo não só o paladar mas também o aspecto visual que traz alegria às suas mesas e sempre diferentes, tão coloridos serão facilmente apreciados até mesmo pelos jovens que normalmente não gostam muito do consumo de vegetais.

No verão acompanhados de um bom pão fresco se tornarão um prato insubstituível porque são perfeitos servidos quentes mas deliciosos se os consumirmos em temperatura ambiente.

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