Molho de iogurte rápido, pronto em um minuto
Hoje vamos preparar um delicioso molho de iogurte, perfeito para a estação de verão… mas não só! É um molho fresco, leve e versátil, adequado para diferentes estilos alimentares graças à sua composição simples e equilibrada. A base é o iogurte grego 0%, ao qual adicionei apenas uma pitada de sal, pimenta, um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas folhas de manjericão picadas.
Podemos personalizá-lo a cada vez com diferentes especiarias ou ervas aromáticas, para dar um novo sabor de acordo com nossos gostos ou com o que temos em casa. É ideal para temperar saladas, mas também perfeito para servir em crostini ou com grissini, graças à sua consistência cremosa e densa. Eu costumo utilizá-lo também para rechear sanduíches e focaccias: mantém o recheio macio e adiciona um toque fresco e saboroso.
No início, pensei que fosse uma daquelas receitas “jovens” que talvez não agradem a todos… mas até conquistou meu marido, que geralmente é muito cético sobre novidades na cozinha. Outra vantagem? Podemos prepará-lo com antecedência: ele se conserva muito bem por alguns dias na geladeira, basta cobri-lo bem.
Antes de passar para a receita, lembro outras ideias frescas para a estação de verão
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 53,99 (Kcal)
- Instrumentos 2,44 (g) dos quais açúcares 2,01 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Gordura 3,14 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sódio 516,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- sal
- pimenta
- Algumas folhas manjericão
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tigela
Preparação
A preparação deste molho de iogurte é realmente muito simples. Basta pegar um iogurte grego, eu escolhi o de 0% de gordura, remover qualquer líquido da superfície e despejá-lo em uma tigela. Adicionamos uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas folhas de manjericão fresco picado. Com a ajuda de um garfo, misturamos bem até obter uma consistência homogênea.
Nosso molho está pronto para ser saboreado imediatamente ou pode ser armazenado na geladeira, bem coberto, por alguns dias.
NOTAS
Este molho de iogurte é realmente versátil e permite muitas personalizações. Eu escolhi um iogurte grego 0% para obter uma versão mais leve, mas nada impede de usar também o iogurte grego integral, para uma consistência ainda mais cremosa e um sabor mais rico.
Podemos nos divertir enriquecendo-o de maneiras diferentes a cada vez, adicionando especiarias a gosto: uma pitada de gengibre em pó, um pouco de páprica doce ou até mesmo um toque de açafrão podem dar um caráter completamente novo. Para quem gosta de sabores frescos e levemente picantes, recomendo adicionar também algumas gotas de suco de limão: vai realçar o sabor do iogurte e tornar o molho ainda mais perfumado.
As ervas aromáticas também podem variar: em vez de manjericão, pode-se usar salsa, sálvia ou algumas folhas de tomilho fresco. Enfim, partindo de uma base simples, podemos criar um molho diferente a cada vez, perfeito para acompanhar nossos pratos com sabor e leveza.
Se gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar um iogurte diferente do grego?
Sim, mesmo que o iogurte grego seja recomendado por sua consistência densa e cremosa, você pode usar um iogurte branco natural comum. Lembre-se de que será um pouco mais líquido.
Por quanto tempo o molho de iogurte dura na geladeira?
O molho se conserva bem por cerca de 2-3 dias na geladeira, se mantido em um recipiente bem fechado. Recomendo mexê-lo toda vez antes de usá-lo, pois pode liberar um pouco de soro.
