Os ovos à Jova doces surgem como uma variação da receita salgada que se tornou viral nas redes sociais. Muitos de vocês me pediram uma receita doce e aqui está a minha versão deliciosa!
Não devem ser confundidos com o cloud bread: aqui também tem gema e não se usa amido de milho. O resultado é fofo, mas mais rico e saboroso.
Em vez de sal e pimenta, usei açúcar de confeiteiro e canela, depois adicionei pedaços de chocolate ao leite misturados com a clara. As cozinhei na fritadeira sem óleo, mas se você não tiver, pode assá-las no forno tradicional.
Uma receita doce simples e especial, perfeita para café da manhã, lanche ou quando você quer algo diferente.
Antes de passar para a receita, lembro-lhes de outras ideias para o café da manhã
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 247,90 (Kcal)
- Instrumentos 23,00 (g) dos quais açúcares 22,42 (g)
- Proteínas 8,60 (g)
- Gordura 13,82 (g) dos quais saturados 7,94 (g)dos quais insaturados 6,00 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 104,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 colher açúcar de confeiteiro
- 1 pitada canela em pó
- 50 g chocolate ao leite (em pedaços)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Fritadeira sem óleo
Preparação
Comece separando as gemas das claras, usando duas tigelas diferentes.
Bata as claras em neve bem firme: devem estar bem rígidas e não cair se virar a tigela.
Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de canela.
Corte o chocolate ao leite em pedaços pequenos e adicione cuidadosamente às claras batidas, misturando de baixo para cima para não desmontar.
Com um pincel de cozinha, desenhe dois círculos no papel manteiga usando um pouco de gema: serão a base dos nossos ovos doces.
Com a ajuda de duas colheres, coloque a clara batida sobre os círculos e forme dois montinhos compactos.
Pincele os montinhos com a gema restante, sempre usando o pincel.
Cozinhe na fritadeira sem óleo a 160° por 8 minutos, ou no forno estático já aquecido a 180°, também por 8 minutos.
NOTAS
Para esta receita você pode usar o chocolate que preferir: ao leite, amargo ou até branco, o importante é cortá-lo em pedaços pequenos. Se quiser um sabor mais intenso, pode adicionar uma pitada de baunilha. Os ovos à Jova doces devem ser degustados recém-feitos, quando o interior ainda está macio e o chocolate levemente derretido. Se os assar no forno, sempre verifique para que não escureçam muito na superfície: cada forno é diferente. Você pode servi-los com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
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