Os ovos mexidos com muçarela são uma receita salva-jantar super rápida, perfeita quando você tem pouquíssimo tempo mas quer mesmo assim levar à mesa algo quente, derretido e muito gostoso.
Esta é uma daquelas preparações bem simples que muitas vezes surgem por acaso. Eu fiz justamente hoje à noite para meu marido, com o que tinha na geladeira: ovos frescos e uma muçarela para terminar. Em poucos minutos, direto na frigideira, saiu um prato cremoso e com muçarela derretida realmente irresistível.
O segredo é adicionar a muçarela quando a clara começar a firmar só um pouco: assim ela derrete perfeitamente e envolve os ovos criando uma textura macia e super gostosa.
Servidos sobre pão crocante recém-torrado, viram um jantar simples mas realmente especial, perfeito também para estudantes, jovens ou para aquelas noites em que você não está afim de cozinhar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 343,06 (Kcal)
- Instrumentos 14,07 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 23,59 (g)
- Gordura 21,22 (g) dos quais saturados 11,58 (g)dos quais insaturados 8,92 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sódio 881,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g muçarela
- sal
- pimenta
- 1 pedaço manteiga (opcional)
- pão (para servir)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
Modo de preparo
Aqueça a frigideira
Coloque no fogo uma frigideira antiaderente levemente untada e deixe aquecer por alguns minutos.
Adicione os ovos
Quebre as três ovos diretamente na frigideira. Deixe cozinhar alguns segundos sem mexer, até que a clara comece a firmar só um pouco.
Junte a muçarela
Desfaça a muçarela com as mãos e junte imediatamente aos ovos.
Mexa os ovos
Com uma espátula comece a mexer delicadamente, quebrando as gemas e incorporando tudo bem.
Tempere
Adicione sal e pimenta a gosto e continue mexendo até que os ovos fiquem cremosos e a muçarela comece a derreter, ficando puxenta.
Acrescente a manteiga (opcional)
Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar no final um pequeno pedaço de manteiga que vai derreter e deixar o prato ainda mais cremoso.
Sirva na hora
Leve à mesa os ovos mexidos com muçarela bem quentes, acompanhando com pão crocante torrado.
Dicas e notas
Não cozinhe demais os ovos: eles precisam ficar macios e cremosos.
Se gostar, você pode adicionar também cebolinha ou salsinha picada para um toque de frescor.
Esta receita é perfeita também para Aproveitar a muçarela que sobrou.
Você pode servir sobre pão torrado, bruschettas ou uma tapioca/piadina quente.
Perguntas frequentes
Posso usar outros queijos no lugar da muçarela?
Sim, você pode substituir a muçarela por scamorza, provolone ou queijos que derretem. O resultado ainda será bem cremoso.
Posso preparar os ovos mexidos com muçarela sem manteiga?
Claro. A manteiga é opcional e serve apenas para deixar o prato mais rico. Mesmo sem ela fica delicioso.
