O peixe-espada na frigideira é uma receita simples e leve, perfeita para quem procura um segundo prato de mar saboroso, mas rápido de preparar, como os filetes de robalo que já sugeri. Esta versão do peixe-espada na frigideira é ideal também para quem quer controlar as gorduras: sem refogados, nenhuma preparação complicada, basta colocar tudo na frigideira de uma só vez e em poucos minutos o prato está pronto para servir! O peixe-espada é cozido diretamente com um fio de azeite extra virgem, alguns dentes de alho, tomates cereja cortados em pedaços, uma pitada de sal e pimenta para dar aquele toque a mais de sabor. O cozimento do peixe é realmente rápido e permite que você leve à mesa um segundo prato de peixe saudável e cheio de sabor mesmo quando tem pouco tempo. Preparar o peixe-espada na frigideira dessa forma é a solução perfeita para uma refeição leve, sem abrir mão do sabor. Uma receita que cheira a verão e que conquista com sua simplicidade.
Antes de passar para a receita, lembro-lhes de outros segundos de peixe para variar sempre o seu menu
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 291,37 (Kcal)
- Instrumentos 9,67 (g) dos quais açúcares 12,02 (g)
- Proteínas 29,02 (g)
- Gordura 14,52 (g) dos quais saturados 2,93 (g)dos quais insaturados 5,82 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sódio 637,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 fatias peixe-espada (médias)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 400 g tomatinhos
- salsinha
Ferramentas
- 1 Frigideira
Preparo
O preparo do peixe-espada na frigideira é realmente muito simples e ao alcance de todos. Começamos colocando as fatias de peixe-espada diretamente em uma frigideira antiaderente. Lavamos bem os tomatinhos, cortamos em pedaços e distribuímos sobre o peixe.
Neste ponto, adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal, um pouco de pimenta para dar sabor, o alho cortado em pedaços e a salsinha picada, se gostar.
Cobrimos com uma tampa e levamos a frigideira ao fogo alto por 5 minutos. Em seguida, abaixamos um pouco o fogo e deixamos cozinhar por mais 8-10 minutos, com a tampa ligeiramente levantada para evaporar um pouco do excesso de líquido.
Na metade do cozimento, recomendo virar delicadamente as fatias de peixe-espada com uma espátula para cozinhá-las bem de ambos os lados sem quebrá-las.
NOTAS
O resultado será um peixe-espada macio e saboroso, com um molho de tomatinhos reduzido ao ponto certo: perfeito para saborear com uma fatia de bom pão fresco para fazer “a scarpetta”!
Recomendo consumir o peixe-espada quente assim que estiver pronto, mas você pode prepará-lo com antecedência e aquecê-lo no momento de servir.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar o peixe-espada congelado para esta receita?
Claro! Você pode usar tranquilamente o peixe-espada congelado para esta receita. Basta descongelá-lo completamente antes de colocá-lo na frigideira, de preferência à temperatura ambiente ou na geladeira por algumas horas. Uma vez descongelado, seque-o bem com papel toalha para evitar que libere muita água durante o cozimento. O resultado será igualmente saboroso e o peixe permanecerá macio e saboroso!
