Rösti de batatas e cenouras, uma maneira divertida de apresentar batatas e cenouras assadas, perfeita para entradas, aperitivos ou como acompanhamento saboroso. Crocantes e saborosas, as batatas com as cenouras cortadas em tiras ficam crocantes por fora com um coração macio e saboroso.
A doçura das cenouras se mistura ao sabor mais marcante das batatas e as especiarias com ervas aromáticas que são adicionadas à preparação realçam ainda mais o sabor deste prato.
Existem também várias versões de rösti e algumas incluem uma etapa na frigideira antes do forno, mas para mim não é necessário.
Cortar as batatas e as cenouras em tiras é fácil e rápido usando um processador de alimentos comum, mas também é muito simples usando um ralador manual.
As batatas têm realmente múltiplas utilizações na cozinha. Gosto de lembrar vocês de algumas receitas simples que já vimos como
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 107,50 (Kcal)
- Instrumentos 19,00 (g) dos quais açúcares 2,52 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Gordura 3,00 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sódio 264,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 650 g batatas
- 400 g cenouras
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa farinha 00
- 1 ramo salsa
Ferramentas
Preparar esta receita com o processador de alimentos será moleza! Se estiver interessado, você pode ler a minha resenha no guia ESPECIAL dos melhores processadores de alimentos no giallozafferano.it.
- 1 Processador de alimentos kenwood
- 1 Assadeira
Preparação
Descasque e lave bem sob água corrente batatas e cenouras. Corte tanto as batatas quanto as cenouras em tiras, usando o processador de alimentos elétrico ou o ralador manual. Coloque batatas e cenouras em uma saladeira e tempere-as com sal, pimenta, azeite, salsa picada em pedaços e farinha. Misture bem, eu recomendo usar as mãos para tornar tudo homogêneo.
Com a ajuda de duas colheres de sopa, prepare suas “bolinhas” de massa para colocar diretamente na assadeira forrada com papel manteiga. Eu pego uma colher cheia de batatas e cenouras temperadas e com a ajuda da outra colher faço descer em formas mais ou menos circulares diretamente na assadeira.
Asse a 220º por cerca de 20 minutos, mas verifique a cozedura após 15 minutos porque cada forno tem sua potência e eles devem ficar dourados, mas não queimados. Minha dica é consumi-los quentes para apreciar toda a crocância, mas são deliciosos também à temperatura ambiente.
NOTAS
Este é realmente um prato muito saboroso e versátil, também adequado para a cozinha vegana e vegetariana. Você pode decidir enriquecê-lo, por exemplo, com mussarela cortada em tiras para torná-lo ainda mais saboroso. Você também pode substituir as cenouras por abobrinhas ou usar ambas, enfim, você pode consumir este prato de uma forma diferente a cada vez.
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