Spaghetti all’assassina virais: eu os experimentei e vou te contar a verdade sobre a famosa massa crocante cozida diretamente na frigideira que está bombando no TikTok e nas redes sociais.
Era impossível não experimentar: os spaghetti all’assassina agora você os vê em toda parte, vídeos no TikTok, fotos nas redes sociais e todo mundo fala deles como a massa mais gostosa do mundo.
Assim, hoje eu também cedi à tentação e quis prepará-la na minha cozinha para entender se é realmente tão especial como dizem.
Trata-se de uma massa ao tomate muito saborosa com um método de cozimento diferente do habitual: os spaghetti são cozidos diretamente na frigideira sem serem fervidos antes, exatamente como um risoto, com um caldo de água e extrato de tomate que é adicionado aos poucos.
O resultado é uma massa crocante, levemente queimada e de sabor intenso.
Preciso ser sincera: é boa, até muito boa, mas não tão revolucionária como parece nas redes sociais.
Para quem está acostumado à clássica massa alho e tomate feita de forma tradicional, o sabor é aquele rústico e decidido de sempre, apenas com uma consistência mais crocante e um pouco mais “marcante”.
Enfim, uma receita viral que vale a pena tentar pelo menos uma vez por curiosidade… e para poder dizer: sim, eu também fiz 😄
Deixo aqui embaixo a minha versão simples e sem estresse.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 l água
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- sal grosso
- 1 dente alho
- pimenta
- 400 g polpa de tomate
- 1 fio azeite extravirgem
- 200 g spaghetti
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
Preparação
Vamos ferver um pouco de água com o extrato de tomate e uma pitada de sal grosso: vamos usar para cozinhar os spaghetti diretamente na frigideira.
Enquanto isso, preparamos a base com azeite extravirgem, alho picado e pimenta abundante, deixando fritar suavemente.
Depois, adicionamos a polpa de tomate e deixamos cozinhar alguns minutos com a tampa.
Quando o molho estiver pronto, juntamos os spaghetti crus diretamente na frigideira.
No início, eles estão rígidos e difíceis de mexer, mas basta girá-los com paciência: aos poucos, eles vão amolecendo e começando a absorver todo o sabor do tomate.
Quando os spaghetti estão macios e “tostadinhos”, começamos a adicionar aos poucos o caldo de tomate preparado antes.
Continuamos o cozimento mexendo frequentemente, deixando também que a massa toste levemente no fundo para obter o clássico efeito crocante dos spaghetti all’assassina.
Quando estiverem cozidos e bem saborosos, basta empratar e servir imediatamente. 🔥
✨ Notas finais da receita
Os spaghetti all’assassina são uma dessas receitas virais que vale a pena experimentar pelo menos uma vez, especialmente se você ama sabores intensos e a massa ao tomate bem decidida.
O método de cozimento na frigideira é diferente do habitual e requer um pouco de atenção, mas o resultado é uma massa crocante por fora e macia por dentro, de sabor rústico e envolvente.
Preciso dizer a verdade: é uma massa deliciosa e saborosa, mas para quem prepara frequentemente a clássica massa alho, óleo e tomate, o sabor não é tão distante do de sempre.
A diferença está toda na consistência e no cozimento “risotado” que a torna particular e certamente cênica.
Se você nunca a provou, recomendo fazer pelo menos uma vez: é uma receita simples, econômica e perfeita para levar à mesa algo diferente do habitual.
E vamos falar a verdade… era impossível não ceder à tentação da massa mais viral do momento 😄
Deixe-me saber se você já a experimentou e o que acha: time massa all’assassina sim ou não?
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se obtêm spaghetti all’assassina crocantes?
Para obter spaghetti all’assassina crocantes é importante cozinhá-los diretamente na frigideira com o molho de tomate e adicionar o caldo aos poucos. Desta forma, a massa tosta levemente no fundo criando a típica crostinha saborosa.
Os spaghetti all’assassina são realmente picantes?
A receita tradicional prevê pimenta em abundância, mas você pode ajustá-la conforme seu gosto. Se preferir um sabor mais suave, basta reduzir a quantidade sem perder o caráter decidido do prato.
