Stracchino derretido com tomates em óleo: um prato muito rápido de preparar, perfeito mesmo de última hora quando queremos surpreender nossos convidados com algo diferente do habitual, mas realmente saboroso. Bastam poucos ingredientes e uma frigideira para levar à mesa um segundo prato cremoso, derretido, com uma crosta deliciosa por baixo e todo o sabor dos tomates em óleo. Preparei este prato para consumir um stracchino perto da data de vencimento e foi um sucesso: nada de desperdício e máximo rendimento! Não é necessário adicionar sal, apenas algumas folhas de manjericão fresco para completar o prato. Ideal para servir com pão crocante ou como um acompanhamento delicioso, pronto em menos de 10 minutos. Uma ideia simples para variar com sabor e não comer sempre as mesmas coisas.
antes de passar, você não consegue pensar em outras ideias rápidas para sempre variar nosso cardápio.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 182,30 (Kcal)
- Instrumentos 3,54 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 10,06 (g)
- Gordura 14,67 (g) dos quais saturados 0,28 (g)dos quais insaturados 1,62 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 39,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g stracchino
- 3 tomates secos em óleo
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
- 1 Frigideira
Preparação
Esta noite peguei o stracchino e coloquei em uma frigideira antiaderente de 18 cm, sem adicionar óleo. Em fogo médio, deixei derreter coberto com a tampa
Quando o stracchino estiver derretido, adicionamos os tomates em óleo e continuamos a cozinhá-los por mais cerca de cinco minutos, até que se forme uma crostinha crocante na base, tomando cuidado para não queimá-los.
NOTAS
Nesta receita não é necessário adicionar sal nem óleo: o stracchino já é saboroso e os tomates em óleo dão o equilíbrio certo. No final do cozimento, você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para perfumar e tornar o prato ainda mais saboroso. Se gostar, um toque de pimenta preta fica ótimo.
É aconselhável consumi-lo imediatamente, bem quente, quando ainda está derretido e cremoso. É uma ótima ideia para esvaziar a geladeira, perfeito também como prato único leve ou como segundo vegetariano para acompanhar com pão torrado.
Se desejar, você pode adicionar também azeitonas pretas, alcaparras ou algumas anchovas em óleo para enriquecer o sabor
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro queijo no lugar do stracchino?
Sim, você pode substituir o stracchino por outros queijos cremosos e delicados como a crescenza ou a robiola, mas obterá um resultado um pouco diferente.
Posso prepará-lo com antecedência?
Melhor não. Este prato deve ser apreciado quente, assim que preparado, quando ainda está derretido e com a crostinha crocante.
