Tomates com arroz, um dos pratos clássicos do verão porque é fácil encontrar ótimos tomates vermelhos saborosos porque amadureceram naturalmente ao sol, mas posso garantir que conseguimos obter um ótimo prato mesmo durante o resto do ano. Meu conselho é usar os clássicos tomates em cacho vermelhos, escolhendo os maiores e mais maduros sem gastar muito.
No verão não é agradável ligar o forno e para cozinhar os tomates com arroz é necessário pelo menos uma hora e meia de forno, mas você pode contornar este pequeno inconveniente cozinhando-os à noite ou de manhã cedo, pois são ótimos para serem degustados mesmo à temperatura ambiente. Os tomates com arroz, de fato, são um dos pratos preferidos para levar à praia, em passeios ou simplesmente ao trabalho para a pausa do almoço, obviamente recém-saídos do forno com as batatas crocantes são o top 🔝.
Outras sugestões de pratos práticos para consumir à temperatura ambiente são
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 292,14 (Kcal)
- Instrumentos 42,24 (g) dos quais açúcares 6,27 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Gordura 12,49 (g) dos quais saturados 1,81 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
- Fibras 5,18 (g)
- Sódio 638,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 340 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 tomates (Vermelhos, grandes e maduros)
- 5 colheres arroz parboilizado
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 600 g batatas
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
Preparo
O preparo dos tomates com arroz é dividido em dois passos importantes, mas são simples e rápidos.
Lave bem os tomates, retire a tampa e esvazie-os com a ajuda de uma colher, removendo toda a polpa sem furar a base.
Pique a polpa dos tomates com uma tesoura e tempere com sal, pimenta, azeite, alho picado bem fininho e salsinha picada. Adicione o arroz e misture, deixe este tempero coberto descansar por no mínimo meia hora, mas não mais de uma hora.
Descasque, lave e corte as batatas em pedaços, tempere-as com sal, pimenta, azeite e tomilho e coloque na assadeira. Posicione os tomates vazios entre as batatas, salgue-os levemente e recheie com o tempero preparado antes.
Enquanto tempera as batatas, ligue o forno no máximo e deixe aquecer bem; quando tiver recheado todos os tomates, cubra-os com suas tampas e leve ao forno.
O forno deve estar na potência máxima porque os tomates com arroz devem estar bem cozidos, mas não devem secar por dentro, então a potência deve ser máxima e, de qualquer forma, levarão pelo menos uma hora para cozinhar bem, embora o tempo de cozimento varie de forno para forno, como você pode ver pela foto, devem estar bem cozidos. Assim que retirar os tomates do forno, cubra-os com um leve fio de azeite extravirgem e sirva.
DICAS
Os tomates com arroz se conservam bem por alguns dias armazenados na geladeira e por um par de meses se armazenados no freezer; basta aquecê-los no micro-ondas para comê-los como se estivessem recém-saídos do forno.
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Perguntas frequentes
Qual arroz deve ser utilizado?
Você deve preparar os tomates com arroz branco, de preferência com grãos pequenos, como o Roma.
É necessário mexê-los durante o cozimento?
Não, de preferência você deve cortar as batatas em pedaços de cerca de 1 cm de lado, de modo que após tê-las inflado, você não precise girar as batatas até o término do cozimento.
