A torta com creme e chocolate em duas camadas é uma sobremesa simples, mas surpreendente, perfeita quando queremos servir algo familiar, mas com um toque diferente do habitual. Em vez do clássico bolo da vovó, desta vez escolhi preparar uma torta deliciosa com um recheio duplo. Primeiro, uma camada de creme de confeiteiro suave e aveludado, perfumado com baunilha, e por cima uma camada de creme de chocolate amargo que torna cada fatia ainda mais rica.
A massa é preparada em poucos minutos na batedeira, sem tempo de descanso, e é macia e fácil de estender. Para assar, usei uma forma furada de 26 cm, uma verdadeira descoberta, pois permite que a base asse uniformemente e permaneça perfeita. Uma vez colocadas as duas camadas de creme com o saco de confeitar, basta cobrir tudo com uma fina camada de massa e assar. O resultado é uma sobremesa caseira de consistência macia e sabor irresistível. Ideal para o café da manhã, lanche ou como sobremesa de domingo em família.
Antes de passar para a receita, outras ideias deliciosas para o café da manhã e mais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 348,77 (Kcal)
- Instrumentos 44,00 (g) dos quais açúcares 24,51 (g)
- Proteínas 7,82 (g)
- Gordura 16,75 (g) dos quais saturados 10,23 (g)dos quais insaturados 6,20 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sódio 35,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml leite
- 160 g açúcar
- 4 ovos
- 35 g amido de milho
- baunilha
- 100 g chocolate amargo
- 250 g farinha 00
- 1 ovo
- 90 g açúcar
- 1/4 colher de chá fermento em pó para bolos
- limão (raspa)
- 125 g manteiga (macia)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Panela
- 1 Forma
Preparo
Para a massa, coloquei todos os ingredientes diretamente na batedeira e deixei a massa trabalhar em baixa velocidade com o gancho até formar uma massa macia. Logo após, estendi-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e transferi para a forma furada de 26 cm, que garante uma cozedura uniforme.
O creme começou aquecendo o leite com uma parte do açúcar. Em um recipiente, misturei gemas, açúcar e amido de milho, depois diluí com o leite quente e coloquei tudo de volta no fogo. Mexendo continuamente, o creme engrossou até ficar suave e aveludado. Uma vez pronto, um terço foi enriquecido com 100 g de chocolate amargo.
Preenchi a base da massa usando um saco de confeitar: primeiro distribuí uma camada de creme tradicional, criando uma superfície uniforme. Logo após, ainda com o saco de confeitar, adicionei o creme de chocolate, formando a segunda camada deliciosa que tornará a torta macia e rica ao corte.
Finalmente, estendi um segundo disco de massa, desta vez bem fino, e com esta folha cobri toda a torta. Com os dentes do garfo, selei bem as bordas e furei a superfície para evitar que inchasse durante o cozimento. Assei a torta a 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até que estivesse bem dourada.
Notas e Dicas Finais
Deixe a torta esfriar completamente antes de cortá-la: assim as duas camadas de creme se compactam perfeitamente e cada fatia fica bonita e limpa. Antes de servir, polvilhei com uma fina camada de açúcar de confeiteiro, que dá um toque elegante e destaca o dourado da massa. Esta torta é ótima também no dia seguinte, pois o creme se estabiliza e o sabor fica ainda mais agradável. Guarde na geladeira e traga à temperatura ambiente alguns minutos antes de saborear.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, esta torta é perfeita para preparar no dia anterior. O creme se compacta bem e o sabor fica ainda mais equilibrado. Guarde na geladeira e sirva após alguns minutos à temperatura ambiente.
Posso substituir o creme de chocolate por outra opção?
Claro! No lugar do chocolate amargo, você pode usar chocolate ao leite, creme de pistache ou um creme de avelã já pronto. O importante é manter a consistência cremosa, assim as duas camadas permanecem bem distintas.
