Torta de maçã, depois de anos sem prepará-la, aqui está uma boa merenda simples que trará muitos de volta ao passado; como sempre existem muitas interpretações, mas eu lhes proponho aquela que minha mãe sempre preparou, com a variação de que substituí o licor sambuca (que minha mãe usava em quase todos os doces) por suco de limão e canela, e posso garantir que a variação foi apreciada.
Para os amantes da torta de maçã, mas não das calorias, apresento também a versão light
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 407,24 (Kcal)
- Instrumentos 58,79 (g) dos quais açúcares 37,32 (g)
- Proteínas 6,12 (g)
- Gordura 17,88 (g) dos quais saturados 3,10 (g)dos quais insaturados 14,04 (g)
- Fibras 2,58 (g)
- Sódio 21,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Os ingredientes para fazer a torta de maçã são muito fáceis de encontrar.
- 4 ovos
- 300 g açúcar
- 200 ml óleo de sementes
- 200 ml leite
- 350 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó
- 3 maçãs (grandes ou 4 médias)
- 1 limão (suco e casca)
- 2 colheres açúcar (cristal ou mascavo)
- 2 pitadas canela em pó
- q.b. geléia de damasco (ou mel para dar brilho à torta)
Ferramentas
Você pode preparar a torta de maçã com um batedor elétrico ou uma batedeira. Para assá-la, recomendo uma forma com fundo removível, mas como eu, você pode usar uma forma clássica, basta untá-la e enfarinhá-la bem.
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma com aro removível
- 1 Espátula
Passos
O primeiro passo é descascar as maçãs e cortá-las finamente; coloque-as em uma tigela com o suco de limão e as duas colheres de açúcar e deixe macerar por pelo menos 10/15 minutos.
Em uma tigela, com a ajuda de um batedor, bata bem os ovos com o açúcar até clarear, depois adicione o óleo, o leite, a farinha, a casca de limão, a canela e, finalmente, o fermento, sempre inserindo os ingredientes depois que o anterior tenha sido incorporado à massa. Agora desligue o batedor e incorpore manualmente, com movimentos de baixo para cima, as maçãs e seu suco, reservando a quantidade que você deseja colocar na superfície para decorar. Despeje a massa em uma forma redonda previamente untada e enfarinhada!!! Este é um passo fundamental para o sucesso da torta
Depois de nivelar a massa, coloque por cima o restante das maçãs e polvilhe com a colher de açúcar mascavo. Finalmente, asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 50/55 minutos, sempre faça o teste do palito porque a massa tende a ficar úmida por dentro, retire do forno e deixe esfriar. Se você executou bem o passo anterior, será muito fácil retirar a torta da forma, e pincele a superfície com mel derretido ou geleia de damasco, escolha simplesmente de acordo com seu gosto.
NOTAS
A torta de maçã se mantém macia por dias se mantida coberta em um porta-tortas com tampa, mas por ser muito úmida, não a conserve por mais de 3 dias em temperatura ambiente.
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