Torta vegana com geleia, sem leite nem ovos, adequada também para intolerantes a esses alimentos. Decidi preparar esta torta para minha sobrinha, mas não esperava que o resultado fosse me agradar tanto. Com esta receita, obtém-se uma massa muito elástica, que pode ser utilizada para fazer excelentes tortas, mas também biscoitos, cream tart e o que sua imaginação sugerir. Nesta receita eu recheei com geleia simples em dois sabores diferentes, mas como em todas as tortas, cabe a você, depois de preparar a massa, decidir como recheá-la. Com esta receita, você poderá preparar duas tortas de 24 cm de diâmetro, portanto, se quiser preparar apenas uma torta, divida as doses da massa ou, depois de preparar a torta, use o restante para criar biscoitos.
Para os amantes de doces veganos, lembro outras receitas e anexo também a receita para a massa clássica.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 188,97 (Kcal)
- Instrumentos 30,11 (g) dos quais açúcares 13,11 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Gordura 7,35 (g) dos quais saturados 1,76 (g)dos quais insaturados 5,11 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 110,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 64 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa
Com essas quantidades, obtêm-se duas tortas de 24 cm, caso contrário, reduza as doses pela metade.
- 500 g farinha de trigo 00
- 180 g açúcar
- 250 g margarina vegetal
- q.b. essência de baunilha
- 90 g água
- 1/2 colher de chá Kala Namak
- 4 g fermento em pó para doces
- 125 g geleia de damasco
- 125 g geleia de amarena
Ferramentas
Para amassar a massa, recomendo a batedeira planetária com gancho em forma de folha, mas você também pode fazer à mão.
- 1 Batedeira Planetária Howork
- 1 Rolo de Massa
- 2 Formas antiaderentes
Preparo
O preparo da massa é muito simples e, se usar a batedeira planetária, levará realmente poucos minutos para obter uma massa muito elástica
Coloque na batedeira todos os ingredientes da massa, usando o gancho em forma de folha, dissolva o sal kala nemak na água morna, ligue a batedeira em velocidade moderada e deixe misturar até a massa se soltar das bordas.
Retire a massa da batedeira e coloque-a em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, divida em duas partes e comece a estender um círculo com a ajuda do rolo de massa para cobrir a primeira forma. Recheie com a geleia, eu usei duas para ter dois sabores diferentes. Estenda outro pedaço de massa um pouco mais fino e corte as tiras com as quais você vai decorar suas tortas. Feche as bordas pressionando a massa para dentro com a ajuda da ponta de um garfo enfarinhado. Será fácil entender esses passos assistindo ao vídeo que eu carreguei acima.
Por fim, basta assar suas tortas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20/25 minutos, verificando se estão douradas na superfície.
NOTAS
Com esta quantidade, você obterá duas tortas ou pode preparar uma torta e com a massa restante preparar biscoitos ótimos para qualquer ocasião do dia. A torta se manterá bem à temperatura ambiente por 3/4 dias, recomendo mantê-la em um porta-bolo com tampa.
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