A árvore de brioche recheada é uma receita realmente deliciosa para preparar durante os feriados natalinos.
Eu a preparei várias vezes pela grande demanda dos meus filhos!!!
Uma receita realmente simples de fazer, o importante é ter um pouco de paciência para a fermentação, como todas as receitas que precisam fermentar!!!
Eu, antes de assar o doce fermentado, pincelei a árvore com a gema de ovo para que o verde ficasse mais acentuado, mas se quiser, pode evitar isso.
Então, recomendo que prepare este doce super delicioso seguindo as fotos passo a passo da preparação.
Se fizer alguma de minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 226 aproximadamente por bolinha
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 22 bolinhas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para fazer a Árvore de brioche recheada
- 300 ml Leite integral
- 1 pacotinho Fermento seco
- 1 Ovo
- 80 g Manteiga
- 80 g Açúcar
- 1 pacotinho Baunilha
- 5 ml Rum
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 Casca de laranja (ralada)
- 290 g Farinha 0
- 340 g Farinha Manitoba
- 200 g Nutella
- 1 gema de ovo (opcional)
- corante alimentício verde
- Suco de limão
- Açúcar de confeiteiro (cerca de 50 g)
Preparo da Árvore de brioche recheada
Dissolver o fermento no leite morno, depois adicionar o açúcar, misturar bem, em seguida juntar a manteiga amolecida e misturar bem o composto.
Adicionar as farinhas aos poucos, mexendo, e adicionar o rum, a baunilha e a casca ralada de laranja, misturar bem até absorver toda a farinha necessária.
Obter uma massa macia e não pegajosa, deixar fermentar em ambiente quente por duas horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, retomar a massa e trabalhar em uma superfície levemente enfarinhada, formando 22 bolinhas de aproximadamente 50 g cada.
amassar cada bolinha e recheá-la com uma colher de chá de nutella, depois fechar e formar novamente a bolinha.
Rechear todas as bolinhas e colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga formando uma árvore com uma base de 6 bolinhas, depois 5, 4, 3, 2, finalizando com uma bolinha e colocando outra (ovalizando um pouco) sob a base para formar o tronco.
Deixar fermentar por cerca de 30-40 minutos, depois pincelar com a gema batida (opcional) e assar em forno pré-aquecido a 180°C
assar por cerca de 50 minutos, verificando o cozimento.
Uma vez assado, deixar esfriar e depois preparar em um copo o corante com meio limão espremido e o açúcar de confeiteiro até obter uma cobertura não muito líquida.
Pincelar toda a árvore, exceto o tronco, e deixar secar por pelo menos uma hora antes de consumir.
