O bacalhau empanado e frito à la romana é um clássico especialmente durante as festas de Natal.
É um tipo de massa que é usada para empanar o bacalhau na culinária romana, mas que agora é encontrada em muitas regiões.
Pode ser servido como entrada ou como prato principal, eu fiz pedaços médios grandes, mas podem ser feitos pedaços menores, serão igualmente apreciados.
Lembre-se de dessalgar bem o bacalhau antes de usá-lo e, sobretudo, escorrê-lo e secá-lo bem.
Na receita, apenas adicionei cebolinha, mas isso é opcional. De qualquer forma, é uma receita que recomendo para qualquer ocasião, é realmente deliciosa e todos vão gostar.
Eu preparei para a ceia da Véspera de Natal, mas é ótimo para ser oferecido também na ceia de Ano Novo ou em outros jantares à base de peixe.
Se você fizer esta ou outras receitas presentes no meu blog, envie-me a foto, se você quiser, eu a colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Kcal 500 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Bacalhau empanado e frito à la romana
- 250 g bacalhau dessalgado (peso sem pele e espinhas)
- 150 ml água com gás (ou cerveja)
- 150 g farinha 00
- 1/2 colher de chá sal
- 2 colheres de chá cebolinha (opcional)
- q.b. óleo de amendoim (ou girassol)
Preparação do Bacalhau empanado e frito à la romana
Em uma tigela, misture bem a água (ou a cerveja) com a farinha, adicione o sal e a cebolinha se quiser e crie uma massa densa.
Se a massa parecer um pouco rala, adicione um pouco mais de farinha.
Aqueça o óleo em uma panela com bordas um pouco altas, passe cada pedaço de bacalhau já escorrido, cortado em pedaços e sem pele e espinhas na massa, depois coloque-os no óleo pronto para fritar.
Frite poucos pedaços de cada vez, para evitar que a temperatura do óleo caia muito.
Quando estiverem cozidos, escorra-os em papel absorvente e sirva quente.
