As berinjelas grelhadas são um acompanhamento que geralmente muitos gostam.
Este tipo de acompanhamento é certamente muito mais usual preparar no verão, quando há maior abundância tanto nos supermercados quanto nas nossas hortas, para quem as cultiva em casa e, assim, estamos mais inclinados a preparar receitas com berinjelas.
Quando fazemos jantares clássicos, pelo menos em minha casa, muitas vezes preparo berinjelas e abobrinhas grelhadas, pimentões assados, e são também uma ótima solução, também porque podemos prepará-las com antecedência e congelá-las.
Já experimentou grelhar berinjelas e congelá-las?
Eu faço isso frequentemente e basta descongelá-las com tempo e secá-las um pouco com um papel toalha e depois temperamos e ficam perfeitas!
Uma vez temperadas, mantêm-se na geladeira por alguns dias, o importante é cobri-las bem e mantê-las bem cobertas com azeite de oliva extravirgem.
Se fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Siga minha receita e, se quiser, me conte como você as prepara.
kcal 126 aproximadamente por 200 gr
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Outro, Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer berinjela grelhada
- 3 Berinjelas médias
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Alho
- 1 ramalhete Salsa
Ferramentas
- 1 Grelha grelha
Preparo das berinjelas grelhadas
Lave as berinjelas, corte-as em fatias e disponha em camadas em um escorredor com uma tigela embaixo, colocando uma pitada de sal entre uma camada e outra.
Coloque um prato virado para baixo sobre as berinjelas com um peso em cima e deixe assim por pelo menos 4-5 horas, após esse tempo escorra bem e grelhe em uma frigideira antiaderente de ambos os lados.
Depois de grelhar todas as berinjelas, coloque-as em um recipiente em camadas, ou seja, uma camada de berinjelas, um fio de azeite extravirgem, um pouco de sal, alho e salsa picados, depois outra camada de berinjelas e assim por diante.
Coloque tudo na geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
Entre uma camada e outra, não exagere no tempero de sal sobretudo.
